nucca's blog

續上篇：[花蓮] 公正街包子蒸餃的對決(上)─周家蒸餃 (老周蒸餃)

我們接著走到隔壁『公正包子』繼續吃蒸餃、小籠包，雖然排隊的人龍不見了，但是仍然是一位難求。我們好不容易找到一張大圓桌的位子，雖然坐不滿，但也無可奈何

▼公正包子



▼公正包子

這裡的生意要比隔壁『周家蒸餃』來得好，一籠籠小籠包堆得比人還高。不管是白天來還是晚上來，永遠都是高朋滿座。今天我們特別挑非假日來，這樣的人數已經算是少的了


▼菜單

幾乎與『周家蒸餃』一樣的的菜單，我們照樣點了剛剛吃過的蒸餃、小籠包


▼室內座



▼小籠包 $5/個


由於前一家『周家蒸餃』的小籠包是屬於皮厚的小籠包，故推測這裡的小籠包也是類似的型態，便只點了一個嚐嚐味道。包子皮要比周家蒸餃薄了一點點，但是肉餡有一點個人比較不愛的就是─『肥肉太多』。 不停的咬到肥肉粒，必須花費額外心思把肥肉挑出來，像是吃水果要吐子一樣。此外，他們的小籠包也是屬於沒有肉汁，整個包子有些乾澀。蒜蓉醬油很普通，周家的稍微要好些


▼蒸餃 $30/籠 (10個)



這裡的蒸餃要比周家來得不合我的胃：
1. 完全沒有肉汁
2. 肥肉太多
3. 整個蒸餃相當乾澀，皮也沒有水分


▼佐料

相較於『周家蒸餃』整齊劃一的佐料罐，這裡的大小不一的佐料罐充滿路邊攤的味道


▼菜單、標語

標語上面寫到：在百忙當中也許忘了微笑，請接受無言的"抱歉"

這讓我想到當時的意外狀況：
當時因為我們找不到位置，先在一個大桌坐下。點完菜後，有一群人跟服務人員說沒有位子，當時服務人員示意請我們換位子，這也沒問題，我們就換了位置

服務生：『能請你們換位子到那邊嗎？』
怒卡：『可以呀，可是剛剛我點菜上面桌號已經寫了，怎麼辦？』
服務生：『我會幫你們改。』

後來等了超久，我附近所有比我晚來的人都已經拿到餐了，我們的都還沒上。我忍不住去櫃檯找單子，說時遲那時快，正好他看到服務生在揉掉我們的單子 (註：他們上過菜的單子會揉掉)。馬上一個箭步問了一下

怒卡：『等一下..我們的還沒上』
服務生：『你們換位子，我剛剛都找不到你們』(此時我心中的OS是：明明就是你們叫我換位子的，位子也是你們選的)
怒卡：『你們要我們換位子的...』
服務生：『等一下再幫你們送上』

事實上剛剛服務員根本沒幫我們改桌號，幾經波折才拿到我們的餐點...


▼室外座



▼周家蒸餃 V.S. 公正包子


小籠包
兩家都不合我的胃，個人偏好皮薄餡多的小籠包，台北比較紅的小籠包店也幾乎都是這類型的小籠包。就算不提一籠百元以上的『鼎泰豐』，百元以下的小籠包店家『杭州小籠包』、『蘇杭』..等等也都是採用『皮薄餡多且肉汁豐富』的作法

這樣的作法比較符合台北人的胃

蒸餃
兩家都不合我的胃，硬要選一家的話，我會選周家蒸餃，起碼它有肉汁，餃皮不乾澀。但是事實上兩家的蒸餃都不是非常合我的胃口

服務態度
無庸置疑，『周家蒸餃』大勝。雖然『公正包子』有著標語『請接受無言的"抱歉"』做為防火牆，但是他的服務態度還是真的不如親切的周家蒸餃

總結
這兩家的小籠包、蒸餃唯一優點只有『便宜』，台北有許多一籠百元以下的店家可以打死他們。我倒是覺得兩家如果做工、餡料再改進，價格再貴一點也無妨。對我而言，店家死守小籠包5元一個，蒸餃30元一籠，個人不見得會因為便宜而買帳

以上僅為個人意見


延伸閱讀：
[花蓮] 公正街包子蒸餃的對決(上)─周家蒸餃 (老周蒸餃)


公正包子
地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號
電話：03-8342933
營業時間：24HR


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