nucca's blog

吃完了著名的『大陸麵店』，我回想起大約四年前來花蓮旅行第一次吃煎麵的麵店─『山東麵店』。雖然我的肚子已經放著一盤煎麵了，但是礙於之後的行程很可能不會再到吉安來，因此逼自己再去山東麵店回味『第一次吃煎麵的美味』


▼山東麵館


現在山東麵館全新風貌跟以前(2004)實在是差太多了，我已經認不出來他原來的樣貌了，以前他的門口還有棵大樹呢。刻意翻了一下以前的舊照片如下，現今的山東麵館已經不是以前的老舊麵攤了

(時光倒流~~~回到四年前~~~)

▼舊山東麵館 (2004)

(以前學生時代窮，只點了最便宜的肉燥煎麵)


(舊店面)



(時光回溯~~~回到今日~~~)


▼菜單



這裡提供的煎麵口味與大陸麵店不同：豬肉、牛肉、羊肉
除了煎麵之外，還提供了『炒麵』這樣的不同選擇


▼燒豆腐 $60

這盤菜上桌時，所有人臉都歪了。我以為是燒豆腐應該是『紅燒燴老豆腐』，結果是嫩豆腐加濃芶芡。老實說味道不怎麼樣，60元雖然不多，省下來比較好


▼羊肉煎麵 $100

剛剛才吃過牛肉煎麵，不想重覆點一樣的菜色，我們選了『羊肉煎麵』。這盤上桌後，我心裡直呼這才是煎麵該有的樣子，炒料色澤美、擺盤整齊、金黃煎麵形狀完整，讓人看了食指大動

▼羊肉


跟大陸麵店比起來，炒料放得毫不手軟，豪邁地放了不少羊肉。厚羊肉片是從貨真價實的羊肉上片出來的，非廉價火鍋薄肉片。羊肉鮮嫩有味，搭上洋蔥、蔥段、辣椒等等辛香料，更是增味不少


▼煎麵


這裡的煎麵手工扎實，火候控制的好，煎麵兩面都是漂亮的金黃色，內層則是Q嫩的白色，麵條本身十分有咬勁

▼煎麵

這是煎麵最邊緣的部份，可以看到煎麵的邊緣與上下兩面都煎得很漂亮，而且相當酥脆

▼煎麵

這是把煎麵一角拉開，左邊是煎麵的金黃酥脆外層，右邊是白嫩香Q內層。這才是煎麵真正的精髓，一口咬下有著兩種不同的口感

▼底層油

油膩還是煎麵不可或缺的一部份


▼內裝

這幾年來，山東麵館不管是煎麵的賣相，或是門面都有長足的長進，唯一不變的就是它的美味。雖然『大陸麵店』與『山東麵館』兩家店相距不到200公尺，若要我在兩者之間擇一吃煎麵，我會毫不猶豫選：『山東麵館』！！


山東麵館
地址：花蓮縣吉安鄉南華村吉安路五段336號 (省9丙上，花蓮市區往鯉魚潭方向可達)
電話：03-8521550
營業時間：11:00-20:00


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延伸閱讀：[花蓮] 煎麵(上)─南華大陸麵店