2009年6月13日 星期六

[台北] 黔園川菜 (峨嵋街)

平常下雨天我是很懶得出門的,偏偏友人弟弟學生生涯的最後一次音樂會,是在一個下雨天!不好意思拒絕之下,仍然前往參加。由於音樂會大約七點半才開始,所以我們先去用餐。到了西門町附近,想到之前聽過一家很有名的『黔園川菜』老店,查了一下地址就冒著大雨前往

▼黔園川菜


我真討厭下雨天,一點開心的感覺也沒有,全身濕漉漉


▼菜單

川菜該有的菜色它都有,我們隨意點了幾個經典菜:宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲

心裡盤算著:
『如果經典菜不怎樣的話,其他菜也別提了』


▼宮保雞丁 $138

雞丁炒得較為溼潤,肉質軟嫩,除了常見的乾辣椒段、花生、蔥段之外,還加了『醋』、『花椒粉』。老實說,個人並不愛這種甜甜、酸酸又溼溼的宮保雞丁,少了記憶中,川味宮保雞丁該有的『勁辣』!

▼宮保雞丁比較表

來源:貴州 四川 山東 掀宮保雞丁大戰!

『黔園川菜』的『黔』就是『貴州』,本來以為黔園這種作法(甜、酸、濕)是貴州特有做法,查了一下資料,看起來比較像是四川、貴州混合的產物。而個人比較偏好四川的作法,雞丁醬汁收乾些,口味較強烈點;另外不要放醋,帶酸味的宮保雞丁也吃得不太習慣


▼麻婆豆腐 $98

麻婆豆腐除了辣,就是要麻,一般熱炒店的麻婆豆腐都著重在『辣』,忽略了『麻』。如果『缺味兒』這種事情,還發生在『川菜館子』,這應該是罪該萬死了。他們的麻婆豆腐幾乎吃不到任何『麻』的味道,也就是沒有用花椒粒(講究點)去炒,或是花椒粉灑太少。光是這點,心裡就判他們的麻婆豆腐出局了


▼魚香肉絲 $138

荸薺切得太碎,所有炒料黏呼呼的結成一團,失去魚香肉絲特有口感。香味也不突出,這盤菜本來應該很下飯的,我吃了好久才把它吃完,這不是一盤$138該有的水準


▼茉莉綠茶

個人偏好烏龍之類的熟茶佐川菜,綠茶這類的生茶感覺很奇怪


▼內裝

吃完飯後,實際收的錢比預估的錢還多,原來還有隱藏收費項目(菜單上沒有):
1. 一成服務費
2. 白飯每人20元 (吃到飽)

雖然這不是多少錢,但是這種手段實在是太老套了,在資訊透明化的今天,還有這種收費方式。飯後,問了友人對菜色有啥評價,友人緩緩道出:

『宮保雞丁,不辣!』
『麻婆豆腐,不麻!』
『魚香肉絲,不香!』

我心中會心一笑


黔園川菜
地址:台北市萬華區峨嵋街88之1號
電話:02-2314-8232
營業時間:
平日 11:00-14:30;16:30-21:00
假日 11:00-14:30;16:30-21:00 (週一公休)


(P.S. 另外一家店在康定路,不確定他們之間有啥關係)
地址:台北市萬華區康定路25巷39號
電話:02-2389-2369
(週四公休)


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