2007年8月26日 星期日

[台南] 金得春捲

從小我只愛吃我媽做的春捲,雖然只是簡單的葫蘿蔔絲、高麗菜、豆乾、肉絲,但是從小吃到大已經很習慣這樣的口味了。老是吃不慣外面的春捲會放花生粉,不過這次要回台北之前,還是半嘗試性的抽空買了一個金得春捲,想說沒吃過

▼招牌



▼店面

它的店面不難找,對面就是『永樂燒肉飯』、『合豐排骨飯』,這是個美食聚落,第一次來台南吃小吃,直接到這個十字路口(國華街、民族路),就可以吃到起碼三、四樣以上台南著名小吃


▼春捲 $30

內餡非常豐富,有高麗菜、花生粉、糖、肉、蛋、皇帝豆、豆乾、香菜。最有趣的是『皇帝豆』,從來沒看過春捲有放黃帝豆。除了豐富內餡做為號招之外,外皮有稍微煎過,讓麵皮增加一點點脆度,豐富口感


▼店面

雖然我寫了這麼多特色,我還是最愛我媽的簡單春捲 :)



金得春捲
地址:台南市民族路三段19號
營業時間:08:30 ~ 18:00(休假日:農曆5/5、8/15、除夕~1/5)
電話:06-2285397

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[台南] 奇美博物館

個人對奇美董事長許文龍所知並不多,據阿胖說許文龍自身會拉小提琴,還收藏不少義大利三大製琴家族所製造的『千萬名琴』。阿胖提到電影《紅色小提琴》中的小提琴就是三大製琴家族所做的名琴。許文龍除了喜愛收藏,他也不吝於把這些千萬名琴借給演奏家使用,只要提出申請通過省核,他就會大方借用名琴給演奏家。這樣的企業主對藝文界有著很大幫助,一來演奏家不見得買得起這些千萬名琴,二來演奏家不容易建造環境妥善保存這些琴,透過私人博物館就能提供這些能力

個人對於他在藝文的貢獻感到很敬佩,他跟其他『附庸風雅』的企業家應該大不相同

▼奇美博物館


這是奇美博物館的正門口,中央建築就是充滿科技味的奇美博物館,老實講這棟灰色科技味的建築跟博物館實在是很不搭。就好像先前廣達捐給台大的『博理館』(廣達樓,囧),採用竹科灰色建築風格,跟台大舊有紅磚建築就是很不搭嘎

右邊是奇美實業的招牌,左邊是『來賓服務處』,用來管理進出博物館的人數


為何不稱做『售票亭』?
因為奇美博物館完全免費,遊客唯一要做的就是出發前要『預約』,這點要牢記。否則很可能到現場因為進場人數已滿而敗興而歸


▼已預約來賓報到處

服務處分為兩個窗口,『已預約來賓報到處』與『假日未預約來賓服務處』


▼假日未預約來賓服務處

很不幸的是在旅行中本來記得要先預約的,等到想起來已經是週六了。又恰巧他們預約時間是週一到週五的上班時間,因此我們是硬著頭皮沒有預約直接前往。幸好現場還能補救,小姐提醒我們下次要記得預約唷


▼入場券

服務處報到後,他會依時間安排你進入博物館,藉此錯開人潮,避免同時太多人進入博物館,已維持參觀品質


▼參觀須知



▼沒預約的民眾



▼入口

右轉之後就會有警衛先生檢查入場券


▼雕像中庭

這個中庭不知道是誰設計的,採用台灣早期那種很老土的『歐式大花園』風格


▼遊覽車

中庭旁是遊覽車上下車處,不斷的湧入大量的人潮進入博物館


▼勝利女神(右)與大衛像(左)



▼維納斯像



▼聖殤像

小時候在歐洲看過米開蘭基羅所做的真品,當時只覺得『這個課本上面有耶 』(興奮貌)


▼舞之頌與四季



▼正門



▼博物館入口

過了這裡,就無法再使用相機了,以下以文字敘述

一進入大廳就會看到天花板上有幾幅畫作,在此同時大廳旁的柱子上會有淺顯的畫作導讀,並以編號來分別說明。從這裡可以看出奇美博物館的導向在於『寓教於樂』,他嘗試著用更容易吸收的方式讓參觀者能了解畫作。當然『畫作導讀』是兩面刃,好的來說它很快速的把畫作的重點都講解完畢,壞的來說會抹煞參觀者對於畫作自我的想像與解讀

接著就是坐電梯前往博物館樓層(5~8樓)


展示包含西洋藝術、樂器、古文物、自然史、古兵器..等五種不同性質的類別

樓層簡介

五樓:素描、繪畫、雕塑、歐洲家具
全部逛最久的就是這個樓層,由於它的館藏量還算蠻大的,加上所有作品旁邊都有導讀,我們很認真的幾乎看完所有導讀,花了不少時間。我想如果認真以非常緩慢的速度參觀整座博物館,看個一整天也不是問題。不過有個地方很奇怪的就是,他在展示某個歐洲古董櫥櫃的時候,為了怕它在地震時向前倒下,直接在櫥櫃的背面釘釘子,再綁繩子到牆壁上。這個破壞性的固定方式看起來有點粗糙,有人會在古董上釘東西嗎?

在繪畫的收藏中,還有許文龍自己畫的油畫也列於其中,這位大老闆的藝文嗜好還挺廣泛的。我們去的當天還有幾幅許文龍的作品被借展到別處

除了繪畫,有一區設有世界名人、台灣早期有貢獻者的人頭塑像,旁邊附上他們的生平。這個方式對於小孩子應該算很有幫助,這樣閱讀偉人生平要比看書生動多了。甚至有些早期對於台灣有貢獻的日本人(有爭議?)或是台灣人我都沒有聽過,更不用說小孩子了


六樓:兵器、樂器、化石

自動樂器展示
當我們抵達六樓的時候,恰好開始展開『自動樂器演奏展示』。奇美收藏了不少早期歐美的自動樂器,何謂自動樂器?以前還沒有現在這樣發達的聲音儲存技術,要播放音樂就需要樂器,演奏樂器就需要樂師。但是要有樂師多麻煩,何不用其他方式取代他們呢?更方便、更簡單的自動樂器誕生了

你我熟悉的『音樂盒』就是最基本的自動樂器代表。音樂盒採用帶有刻痕的鐵盤作為樂曲紀錄,再透過撥動簧片來發出聲音,多個刻痕、簧片就能產生出音樂。除了鐵盤可以用來記錄樂曲,現場還有『圓筒』、『紙片』..等等各種記錄方式。最厲害的是,他們收藏的自動樂器全部都能動!他們現場會展示各種自動樂器的聲音,這點我覺得超棒!很少看到博物館會把收藏拿出來做『動態展示』。其中印象比較深刻的是『用紙片播放手風琴』與『美國1920年製自動演奏鋼琴』。

『紙片播放手風琴』是以帶孔紙片記錄樂曲,再透過機械結構去推動手風琴。它的聲音如果不講的話,像我們這種非音樂系畢業的人應該是聽不太出來是自動播放的。我對以前設計這種自動機械的人感到非常敬佩

『美國1920年製自動演奏鋼琴』同樣是以紙片記錄樂曲,它同時能播放更多的樂器,如:鋼琴、排笛、木琴、鼓、曼陀林、三角鐵、響板及鳥鳴聲等。組成一個簡單的小樂團

這些古董每周這樣操,壞了不知道怎麼修


樂器
樂器區展示大量的古樂器,包含弦樂器、管樂器的前身。這裡阿胖特別有興趣,因為他從小學習、主修音樂,當然免不了要知道樂器的演進。很多東西只有書本上看過,但是沒有實際看過。很可惜的是奇美博物館只有把『絃樂器』做了非常詳細的分類與解說,『銅管樂器』還有稍微介紹,而『木管樂器』幾乎不分類,全部塞在一個櫃子裡,也沒有詳細說明。這樣很可惜,沒有說明的骨董對於普羅大眾來說,不太容易知道它是什麼


兵器
兵器,個人也是非常喜歡的一個項目,他收藏了中國、日本、歐洲各種古兵器,名家寶刀,或是國寶級大師的作品。館藏我只能說非常、非常、非常豐富。從古早的刀、劍、槍、戟、鎚..等冷兵器,到後來的火槍、火砲等熱兵器。還有各民族護甲、防具等等,一應俱全

男生們應該很喜歡這類的題材


七樓:古文物、西洋繪畫
五六樓之後,展示樓層面較小,這裡展示埃及、希臘、羅馬、中國和伊斯蘭等等文明的古文物,如木乃伊..等等


八樓:大型動物標本、雕塑
這層樓個人也覺得是非常值得一看的。它把展區分類為歐洲、非洲、澳洲、美洲、南北極..等等,一個展區就放置了粗估20, 30種以上的標本,從小型動物到大型動物,只要是生活於這個展區的(如:非洲),他們就想辦法用『情境模擬』的方式安排進去。這真的是非常非常用心,可以同時看到同個區域生活的大部分動物種類

牆上還貼有當初怎麼把這些標本弄到八樓的照片,小動物可能用人力就能帶上來了,長頸鹿這種大型動物都得動用吊車了


結語
逛了一趟奇美博物館才發現他的館藏實在是非常豐富,私人博物館能做到這麼大還真的很難見到。如果不想走馬看花的朋友,不妨安排個一天在這裡慢慢欣賞,中午還能在他們的餐廳用餐,吃完再繼續參觀

參觀當天還看到一位年輕小姐用手去壓壓骨董家具的坐墊試彈性,被館員制止。我想這並不是一個好的表現,博物館不是家具特賣會中心 ,大家應該更注意自己的舉止才是

出發前記得要先預約,非常值得一看的博物館!


延伸閱讀:
[1] 奇美博物館 (官網)
[2] 奇美博物館


奇美博物館
地址:台南縣仁德鄉三甲村59-1號
開館時間:每日上午10點至下午5點 
每逢週一及單週六休館 
預約電話:06-2660808
http://www.chimeimuseum.com/

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[台南] 合豐排骨飯

『合豐排骨飯』位於著名『永樂燒肉飯』的隔壁,乍看之下好像兩家賣一樣的商品,但是事實上兩家各有其擅長的招牌商品。就電視雜誌的名氣來說,永樂燒肉飯仍略勝一籌,像我們這種外地人很可能一到台南就先去吃『永樂燒肉飯』。網路上有些版友覺得永樂燒肉飯只是名氣大,合豐燒肉飯比較好吃。因此這次台南行,除了先前吃過的永樂燒肉飯之外,在回台北上車之前,我們特地來品嘗合豐排骨飯

▼合豐排骨飯


左邊就是著名的『永樂燒肉飯』,兩家店仳鄰而居

▼招牌

這塊小招牌推薦著他們比較著名的餐點,提供像我們這種外地客一個方向。雙拼的招牌飯看起來很符合我們這種純來多方嘗試味道的人,一次雙拼、兩種享受


▼菜單

因為先前的招牌的推薦,所以我們選了『招牌飯』,也就是雙拼『排骨』跟『蜜汁雞腿』。由於排骨飯的右下角寫著『爌肉』,我開始有點害怕它端~肥滋滋~的三層爌肉上桌


▼廚房



▼招牌飯 (排骨+雞腿) $55

一份招牌飯有:主餐(招牌飯)、味增湯、沙拉


▼沙拉




沙拉裡面有水煮蛋片、高麗菜絲、玉米粒、火腿片。就視覺效果來看『永樂燒肉飯』的沙拉還有葡萄乾、小黃瓜片,看起來是比較豐富點。不過沙拉只是配角,我並沒有很在意,意思差不多到即可。至於沙拉醬並沒有食用,所以不知道味道


▼招牌飯

招牌飯裡面有:排骨(爌肉)、蜜汁雞腿、酸菜、醃蘿蔔

整碗醬油色澤相當誘人,足以令人食指大動。令人意外的是爌肉全是瘦肉,讓我放下心中的大石頭。這裡提到的『排骨』指的是『爌肉』,雖然我不知道為何,但是提供給第一次在這裡用餐的人參考

▼醃蘿蔔

甜甜辣辣的爽脆醃蘿蔔,用來中和爌肉與雞腿甜滷汁的膩口

▼蜜汁雞腿

口味上偏甜味,但是雞腿滷得入味,油油亮亮的表皮搭上軟嫩的雞肉,堪稱美味

▼排骨(爌肉)

爌肉滷得還不錯,肉質不柴不硬,肉的纖維也不會很容易卡牙縫

▼酸菜


▼飯與醬汁

除了上層的主菜之外,白飯還會幫你淋上一匙滷汁,十足台灣味的一碗


▼味增湯

淡淡的味噌湯簡單灑上油條,談不上美味,僅為聊備一格,永樂燒肉飯的味噌湯較為豐富點


▼送貨車

停在店門口的送貨車還蠻有趣的,全身貼滿黃黑相間的警示膠帶


▼永樂燒肉飯、合豐排骨飯

合豐排骨飯的主餐部分與永樂燒肉飯重疊,恰巧我在兩家吃過的餐點不重複,無法對同一商品做評論。但很可惜的是合豐排骨飯的副餐(沙拉、味增湯 )皆稍弱於他的對手永樂燒肉飯。另外,永樂燒肉飯的『嫩薑』去膩效果也更勝一籌。但是瑕不掩瑜,合豐在主餐部分還是可以考慮嘗試

雖然合豐排骨飯的老闆態度十分親切,但是跟隔壁永樂燒肉飯的高朋滿座的客數相比仍然差上一節。倒也不是說合豐排骨飯不好吃或是有啥重大缺點,我想主要就是差在『名氣』。據說以前合豐排骨飯也是大排長龍,後來永樂燒肉飯出來後,配上廣告行銷,反而變成永樂燒肉飯大排長龍

還記得宜蘭羅東夜市最有名的兩家羊肉湯─『羊鋪子』、『阿灶伯』,在五六年前去吃的時候,羊鋪子滿滿的人潮,而隔壁的阿灶伯卻是門可羅雀。幾年下來,阿灶伯在各大美食雜誌、電視媒體報導,現在大逆轉變成羊鋪子門可羅雀,阿灶伯人滿為患

『廣告行銷』對於店家來說還是很重要的,尤其在兩家實力有一定水準的前題下


合豐排骨飯
地址:台南市中西區民族路三段14號
電話:(06)223-1381

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2007年8月25日 星期六

[台南] 府城大街工作站

『府城大街工作站』並不是什麼知名景點,我們買完冬瓜茶之後要去牽車的時候,突然有個阿姨從這間房子以非常好客語調傳出:『歡迎參觀!』這時我猶豫了一下,因為九份有些私人博物館一進去沒什麼可看就算了,還要酌收『清潔費』。那位阿姨好像看穿我的心思,馬上又補一句:『不用收錢喔!』

如果不用收錢的話,那當成友情贊助參觀一下吧!

▼府城大街工作站


藏身於武廟旁小巷的『府城大街工作站』


▼展示


展示多為早期使用的器具,還有很多鄉野調查的歷史書籍,這些書在現今工商業社會中算是冷門的書籍。不過對於阿胖來說,他們以前學習過鄉野調查或是鄉土教學之類的課程,這些書籍反而是他們很需要的工具。一來這類的書籍非常難買,二來圖書館也不見得會借得到


▼創辦人一瞥

經過攀談中,才知道這位創辦人是成功大學教授,她成立這個是為了向大家分享歷史的過往。它還在社區中辦很多具有意義的活動與計畫。她甚至還辦起了『社區刊物』,這種刊物就過去我們辦系報的經驗,吃力不討好之外,還有一個很大的問題─經費來源。不過她仍然克服了這些問題,固定時間就會發行社區刊物。她的講話方式十分爽朗、樂觀,我想要有這樣性格的人才能辦這些不討好的活動,畢竟這些活動在功利的現今社會中,是不被受重視的。要有極大的熱誠才能繼續下去,這才是愛台灣的人吧!

回台北後,我實在是很好奇她是誰,上了成大歷史系教授網頁看,個人覺得最有可能的是『陳梅卿 』教授。不但外型像,也著重研究於台灣史。如果有誰知道的話,通知在下吧!


延伸閱讀:
成功大學歷史學系師資
顛覆麻辣的麻辣教師

(借用進來涼冬瓜茶的地址,它位於附近)

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[台南] 葉家小卷米粉

『小卷米粉』 可以算是另一項台南著名小吃種類之一,最有名的店家莫過於葉家小卷米粉了。早期創始人葉國先生所販賣的主力商品並非現在的『小卷米粉』,而是『烏魚米粉』、『皮刀魚』。但是這兩種魚獲有著先天的限制─季節性,因此後來在安平港興建完成後,老闆改採用遠洋捕獲的小卷來煮米粉。至於到底是葉國先開始採用小卷,還是葉國之子葉水龍開始的,網路上的文章有兩種說法。我不是歷史學家,所以在此打住

▼葉家小卷米粉


葉家小卷米粉本來位於府前路國華街口,後來因為拓寬工程而歇業。 接著又因為老主顧的要求下,老闆才又在新址重新開張,也因此店面非常的新


▼小卷米粉 $60




店內只賣一種東西─小卷米粉,老實說這碗我並不能吃太多,因為我對海鮮過敏。純粹是為了嚐嚐台南有名小吃的味道才來這裡吃

小卷米粉上桌速度非常快,只見店家將預煮好的米粉湯舀入大碗中,再豪邁的加上燙熟的小卷,最後灑上芹菜末等提味物,便完成了著名的小卷米粉


▼小卷

店家給的小卷非常多,滿到快要看不到米粉了。對於一個海鮮過敏的人,反而只希望看到一輪小卷就好,囧。我只吃了一個嚐嚐味道,剩下就給別人解決了。小卷新鮮爽脆帶有嚼勁,接著灑上一點點胡椒粉提味,配上小卷高湯更顯得鮮甜


▼粗米粉

米粉選用久煮不爛的粗米粉,負責吸飽充滿海洋鮮味的清爽湯汁。脹得飽飽的粗米粉就像是鮮味膠囊,咬一口就散發出海鮮的美味,是個稱職的附屬品


▼菜單



▼名片

我沒有對這家店著墨太多,主要還是因為對於海鮮過敏。總不能一個海鮮過敏的人說『海鮮超好吃』吧!不過老闆的態度有點冷漠倒是,到熱情台南品嚐小吃第一次遇到比較冷的老闆。但是小卷米粉味道清爽鮮甜,仍是個不爭的事情


葉家小卷米粉
地址:台南市國華街二段142號
號電話:(06)2226142
營業時間:08:30~19:30 (農曆初三、十七公休)

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