nucca's blog

在前往林家魚皮用餐前，其實我並不知道魚皮是什麼，因為旅遊資料上面只簡單記錄了店名跟地址。在挑選今日用餐地點的時候只是看到這個名字有趣，且剛好在我們所在地的附近，就決定到這家店用餐了

▼林家魚皮



▼菜單

看到菜單才恍然大悟，原來魚皮是指『虱目魚皮』，而不是做白菜魯所用的那種『魚皮』。經這麼一下，突然想起台南是虱目魚的故鄉，還有鹹粥也是台南非常有名的小吃之一。虱目魚除了腮、膽不能吃之外，全身各部位都可以做成各種料理，一字排開有魚頭、魚腸、魚丸..等等，別具特色


▼魚皮粥 $55




他們的虱目魚粥分為兩種─『魚肚粥』、『魚皮粥』，因為個人不敢吃魚肚那層魚油，所以選了魚皮粥。這裡將虱目魚皮片下來後，還有帶有一層薄薄的魚肉。同時可以吃到Q滑軟嫩的魚皮與新鮮肥美的魚肉，除了一次可以吃到兩種品目外，又可以豐富口感

無刺的魚皮讓不敢吃虱目魚的人更容易親近虱目魚的美味，如果是你重口味者，還可以沾上辣椒醬油增加味道

▼湯粥

這裡的湯是用虱目魚骨所熬煮出來，搭配上一點芹菜末，清香甘甜。不像台北的高湯大都愛用速成的味精等人工化學物。而米粒口感比較像是『泡飯』，吃得出一粒粒的口感，跟廣東粥用『煲』的做法不同


▼魚腸 $40




魚腸看起來沒吃過，就點了一盤來吃吃看。雖然已經是油炸過的魚腸，還配上薑絲，但是味道仍然很腥。這種東西非常適合當成下酒菜，建議有要配酒的人可以點來試試看


▼用餐處

『林家魚皮』的食物皆有其特色，到台南來不妨來嚐試看看，應該不會讓你失望


另外附帶一提，個人對於林家魚皮所在的『海安路』一直很眼熟。後來才想到朱少麟『傷心咖啡店之歌』的主角就是海安。雖然距離上次看這本書已經好幾年了，但是唯一記得的就是主角的名字


林家魚皮
地址：台南市中西區海安路一段87號
電話：06-2412553

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