nucca's blog

離開花蓮的最後一天，我們刻意選定今日為『液香扁食』進食日。為何？因為液香扁食是花蓮的一個大熱門小吃，每個到花蓮來的遊客幾乎不會忘記來嚐液香扁食。個人雖然喜歡去『排隊美食』店家湊熱鬧，但是不代表我喜歡排隊。所以這次旅行只要遇到周末，就會排入比較冷門的小吃。至於像這種大熱門當然要排到週二這種大冷門時段囉

▼液香扁食


睽違了四五年之久的液香扁食，我都快忘了他的味道


▼櫃台

現在是過了中午吃飯時間，超冷門的週二加上避開吃飯時間，我們沒有排隊就點到餐了


▼領取單

結完帳之後，櫃檯會給你一張號碼牌(這張是202號)


▼用餐區

用餐區都是大圓桌， 領了號碼牌就自己找位子坐下，等一下會有人拿扁食來巡並唱號，再拿號碼牌給它


▼自動封口機 (外帶使用)

我記得很久很久以前，那時候這種自動封口機還不流行，當時液香扁食就已經率先使用這種東西了，更能確保外帶扁食的乾淨衛生


▼廚房



▼鮮肉扁食 $60

雖然沒有排到隊，但是仍然等了許久才拿到扁食


▼扁食


經老闆研究的特製扁食皮，這裡扁食皮的特色在於生的時候是沒有皮紋的，下鍋煮後扁食皮會收縮使得扁食更為緊實，進而產生皮紋。不知道是不是因為這樣，他們的皮比別家的稍微要硬一些。跟先前在一品香、花蓮香的扁食比起來，他們肉餡比較保有原來豬肉的味道，還刻意留下豬肉的粗纖維，讓扁食的口感更佳。另外他們的扁食大顆又餡料飽滿，適合愛吃大顆扁食的人

跟我們共桌的是一位女軍官和她的家人，她的家人說以前液香扁食比較好吃，現在太白粉揉得不夠。不過跟一品香、花蓮香的味道比起來，我還是最愛吃這家扁食

▼湯頭

芹菜末、油蔥、大骨湯

普通的湯頭，沒有特別的感覺

▼關門放狗

吃到一半，鐵門就拉上了，我還以為今天賣完不賣了，原來是13:30-16:00之間他們要休息、備料


▼液香扁食

這次花蓮旅行一共吃了三家扁食店：一品香、花蓮香、液香扁食，本來還要吃戴記扁食，可惜要走的那天去吃沒開門。這三家扁食店個人最喜歡液香扁食，主要是因為豬肉的口感跟調味是我能接受的


延伸閱讀
[花蓮] 花蓮香扁食
[花蓮] 花蓮一品香扁食總匯


參考資料
花蓮美食‧液香扁食


液香扁食
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：03-8326761
營業時間：9:00-21:30 (每月不固定店休2~3日)
另視當天販售狀況，為備料所以中午不固定休，13:30-16:00

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