nucca's blog

記得第一次吃到好吃的排骨麵在宜蘭『南館懷念排骨麵』 ，它的排骨酥麵從主角排骨酥到配角湯頭、麵條全部都很合我的胃口。到了花蓮，聽說也有家排骨麵很有名，便選擇了來成排骨麵作為今日的晚餐

▼來成排骨麵



▼店面

這兩樣東西可以宅配呀，那我就點這兩樣來吃吃看


▼菜單



▼餐具



▼黃金蛋 $20




黃金蛋分為三層口感：
1. 第一層：未凝固的蛋黃，口感極像皮蛋內那層半凝固的部份，雖未凝固但是濃稠，咬下的同時會把未凝固的蛋黃附著到舌頭上，讓蛋的氣味更強烈
2. 第二層：凝固的蛋黃，帶著一個甜香外，跟第一層口感又不相同
3. 第三層：蛋白，透著一股煙燻香，口味稍鹹

最後淋上甜甜的醬油，又增添第四種口感，以第一次吃黃金蛋來說，口味算不錯


▼排骨拉麵 $60

賣相普通，湯頭味道經過韭菜、蒜味、排骨酥的提味，帶有一股淡淡的甜香，但仍不能稱得上是好

▼拉麵

拉麵是整碗麵的敗筆，麵粉味很重，咬起來軟而無勁

▼排骨酥



排骨酥炸得香味十足，排骨軟嫩，比較起來是整碗麵唯一好吃的部份。但是仍然不夠好


▼內裝

吃完的結論是：只有能宅配的『排骨酥』、『黃金蛋』堪稱『比較』、『稍微』好吃的部份，但是個人仍然不列入非吃不可的小吃。至於排骨麵整體評價，個人仍偏好宜蘭的南館懷念排骨麵

下次應該不會再到這家店吃飯吧


來成排骨麵
地址：花蓮縣花蓮市中正路544號
電話：03-8323121
營業時間 11:00-22:30

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