2007年8月19日 星期日

[台南] 卓家汕頭魚麵

『魚麵』以往只有在電視上看過,馬祖也有類似的東西(材料為鰻魚)。直覺上是要靠海的城市,配合大量魚產比較可能吃得到這樣的食物。選擇這家魚麵的原因,其實只是因為離下榻飯店較近,從我的『台南小吃』手冊中隨機挑,並不是特地要去吃的。但是卻意外的發現一家風味特別的小吃。

▼ 卓家汕頭魚麵


▼ 菜單

琳瑯滿目的菜單,其實不知道要吃啥,幸虧之前有在網路上看過比較多人吃的是『汕頭魚麵』、『魚冊湯』,就點了這兩種

▼ 汕頭魚麵 (乾)

汕頭手工魚麵/大紀元介紹,魚麵是採用絞碎的狗母魚肉,添加鹽巴經摔打、搓揉、擀成薄片,切成條狀而成的。 乾魚麵本身沒有過多的調味,很簡單的魚麵、紫菜、豆芽、芹菜末、胡椒粉勾勒出一碗海味十足的乾麵。由於調味簡單,所以配料也不會搶了魚麵的鮮味

▼ 魚麵

魚麵的口感非常特別,雖然說他是彈牙有勁的麵條,但是那種彈牙的口感卻又跟麵粉糅捻出的彈牙不盡相同。再者,他用的是狗母魚製成的麵條,麵條又帶有一點點的魚味,卻又沒有魚腥味。不過,可能第一次吃魚麵的人可能有人無法接受這樣的味道

▼ 魚冊湯

魚冊湯裡面只有幾片青菜、芹菜末、還有最重要的魚冊,雖然簡單,湯頭卻不馬虎,沒有味精,清香好喝。平常我在台北看到長這樣湯,大部分都不會去喝,很多小吃攤都是用味精之類的煮出的人工速成湯頭,偏偏我吃了味精又會不舒服

▼ 魚冊


▼ 魚冊

根據大紀元對老闆的採訪,老闆表示魚冊基本做法和魚麵一樣。不過個人覺得兩者吃起來的口感不同,魚麵屬於Q彈,魚冊屬於軟嫩。魚冊外面是狗母魚的魚漿,裡面包了一點點碎豬絞肉與芹菜做搭配,再把魚漿弄成有點皺摺。口味有點像是比較軟的『魚丸』

▼ 廚房


▼ 外觀

如果你有機會到台南的話,不妨找個機會去試試


卓家汕頭魚麵
地址:台南市民生路一段158號
電話:06-2215997



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1 意見:

88 提到...

坪林所有的景點都在這路牌上, 實在沒太多的吸引力
往坪林裡去,大概就是沿路的溪流可看,其它的沒了,這段路算是失敗的旅程,但是探索一個不曾去過的地方,就是一種樂趣。






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Unknown 於 下午11:15
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187 則留言:

TMH旅者2014年9月13日 下午12:26
寫得很有趣

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Unknown2017年7月22日 下午8:39
今天去跑了一趟,從南149進,接台三中途經過,除了民家以外,坪林的指示牌看起來真的很斑駁沒有在維護了,但是奇石風景很有特色

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Unknown2017年8月24日 下午10:39
敬愛的鄉親您好:

有關臺端詢問所申請事項尚未回應一案,本所敬復如下:

一.茲因臺端反映事項未敘明具體事項,致難以確認業務項目及辦理情形,建請請臺端敘明事由,俾憑回復。

二.如尚有疑義,請致電本所(05-2562547),為您解說。

感謝民熱忱參與!

敬祝身體健康萬事如意 阿里山鄉公所敬啟
標題│ ⚘請大家小心惡劣廠商2017/7/27 下午 09:25:20
表日期: 2017-07-25 15:18:36

企業簡介
⚘(萬利鐵工廠)萬利熔接所
品牌名稱:
萬利鐵工廠
行業類別:
其他營造
電  話:
05-2532527
傳  真:
05-2530761
企業地址:
⚘��嘉義縣中埔鄉隆興村湖仔厝15鄰8號
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符合工作 3 筆
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2017.07.10 嘉義縣中埔鄉  07.10 12:21更新 薪資面議
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小心⚘萬利鐵工廠 @@⚘@廖姓男子(⚘前科累累!)
臺灣高等法院 臺南分院 裁判書 -- 刑事類

共1筆 / 現在第1筆 友善列印|

歷審裁判 相關法條 最高法院裁判
【裁判字號】 102,上易,468
【裁判日期】 1021105
【裁判案由】 ⚘強制罪等
【裁判全文】
臺灣高等法院臺南分院刑事判決    102年度上易字第468號
上 訴 人 臺灣嘉義地方法院檢察署檢察官
被   告 ⚘吳俊憲、廖志忠、⚘廖志贤
上列上訴人因被告犯強制罪案件,不服臺灣嘉義地方法院102 年
度簡上字第91號中華民國102 年7 月10日第一審判決(聲請簡易
判決處刑書案號:臺灣嘉義地方法院檢察署101 年度偵字第5776
號),提起上訴,本院判決如下:
主 文
上訴駁回。
理 由
一、公訴意旨
⚘廖志忠以施作鐵門、鐵窗工程維生,因不滿⚘林建名「請其就
施作鐵門工程估價在先,事後卻另找他人估價」,於民國10
1 年6 月20日19時30分許,駕駛車號0000-00號自小客車,
搭載其胞弟即⚘廖志賢、其友人即被告⚘吳俊憲,前至嘉義縣○
○鄉○○村00鄰○○○00○00號告訴人林建名住宅外面。嗣
⚘廖志忠、⚘廖志賢、⚘吳俊憲在未經告訴人⚘林建名及其妻⚘林芷玲
之同意下,即無故擅自侵入上開住宅。雙方在屋內發生口角
爭執後,廖志忠、廖志賢、吳俊憲竟共同基於強制之犯意聯
絡,由⚘廖志忠出手扯住⚘林建名頸部、⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘廖志賢出手拉住林建名??????????????????????????????????????????????????
感謝您的留言,若有最新回覆將立即告知。 於 2017/7/31 下午 04:06:19 回覆

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Unknown2017年8月24日 下午10:40
����������������������������������敬愛的鄉親您好:⚘⚘

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往坪林裡去,大概就是沿路的溪流可看,其它的沒了,這段路算是失敗的旅程,但是探索一個不曾去過的地方,就是一種樂趣。






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Unknown2017年7月22日 下午8:39
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Unknown2017年8月24日 下午10:39
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行業類別:
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歷審裁判 相關法條 最高法院裁判
【裁判字號】 102,上易,468
【裁判日期】 1021105
【裁判案由】 ⚘強制罪等
【裁判全文】
臺灣高等法院臺南分院刑事判決    102年度上易字第468號
上 訴 人 臺灣嘉義地方法院檢察署檢察官
被   告 ⚘吳俊憲、廖志忠、⚘廖志贤
上列上訴人因被告犯強制罪案件,不服臺灣嘉義地方法院102 年
度簡上字第91號中華民國102 年7 月10日第一審判決(聲請簡易
判決處刑書案號:臺灣嘉義地方法院檢察署101 年度偵字第5776
號),提起上訴,本院判決如下:
主 文
上訴駁回。
理 由
一、公訴意旨
⚘廖志忠以施作鐵門、鐵窗工程維生,因不滿⚘林建名「請其就
施作鐵門工程估價在先,事後卻另找他人估價」,於民國10
1 年6 月20日19時30分許,駕駛車號0000-00號自小客車,
搭載其胞弟即⚘廖志賢、其友人即被告⚘吳俊憲,前至嘉義縣○
○鄉○○村00鄰○○○00○00號告訴人林建名住宅外面。嗣
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之同意下,即無故擅自侵入上開住宅。雙方在屋內發生口角
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