2008年8月8日 星期五

[台東] 卑南豬血湯

吃完了卑南包子店,我們沿著台九線回台東市區,又遇到另一家有名的小吃店─卑南豬血湯。如果真的都沒帶資料,沿著台九線也能找到不少著名小吃

▼卑南豬血湯


多年前來這家店的時候,還遇到客人跟老闆吵起來,那時候場面超尷尬,我們只能低頭猛吃也不能說啥。那個客人走後,老闆還不停的碎碎念一堆有的沒的
『走阿』
『我又不缺你這個客人』

不知道那個老闆現在還在不在,囧


▼攤位

多年來始終是這樣傳統的小攤位,還是老樣子,名氣也多年不墬


▼調味料



▼豬血湯 $40


我們僅點了最著名的豬血湯,他的組成很簡單,豬血、豬腸、大骨湯、韭菜末,最後灑上一些胡椒粉提味即可

▼豬腸

個人看到白得不得了的豬腸沒有好感,因為天然的豬腸不會這麼白,不知道又加了什麼東西去洗白的。這真的是白得很誇張,從裡到外,幾乎要跟湯匙一樣白了

豬腸是脆脆的口感,不會像咬橡皮筋一樣要咬半天,也沒任何豬腥味

▼湯頭

稍微油膩的豬大骨湯,味道偏甜,個人覺得不是大骨的甜味,可能用了別的東西調味

▼豬血

值得一提的就是這裡的豬血口感

一般我們吃到的豬血若從豬血中間用筷子用力夾,豬血會在筷子施壓的地方壓扁而不會斷,豬血較為柔韌不易斷

但是卑南豬血湯的豬血卻不同,首先它是大塊長方體的造型,若用筷子從中間夾,他會像豆腐一樣斷開,豬血較為軟嫩無彈性。再者,豬血的口感滑嫩無氣孔,質地比較像是『硬的嫩豆腐』,難怪會被稱為『黑豆腐』。我想不只是他的外形是『黑色四方體』,在口感上的確也像豆腐


▼室內用餐



▼室外用餐

這碗豬血湯比較特別的只有豬血的口感,其他部份比較不合個人口味,如:過白的豬腸、偏甜的湯頭...等等


卑南豬血湯
地址:台東市更生北路76號
電話:089-229043
營業時間:10:30~19:00

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1 意見:

匿名 提到...

對於白到不行的大腸
是由於煮了很久顏色退掉的關係
沒有用任何任何方法漂白

PS:在那邊工作過的人

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