2008年8月6日 星期三

[台東] 蘇天助素食麵

蘇天助素食麵也是往年來台東必吃的小吃之一,一方面因為它也是著名台東小吃,再者,它簡單清爽不油膩的調味,讓我多次光臨

▼蘇天助素食麵


在下還沒看過店家用完全不發光的招牌,節能省電做環保?不過以他的名氣,就算招牌拔了也無所謂,大家都知道在哪裡


▼媒體採訪

醒目的反射傘在店裡讓人很難不注意他們

其實我們在七里香水煎包就見到他們了,沒想到又在這裡碰面。據側面耳聞(也就是偷聽)他們跟老闆的對話,他們已經吃了第十家小吃了,幾乎吃不太下。當品嚐小吃變成工作的時候,好像就不是這麼享受了


▼菜單

整家店就賣這四樣東西,我喜歡這樣的店家,專注在幾樣特色商品就好,不貪多


▼老闆

我喜歡這家店的另一點就是『老闆親自掌廚』,雖然這家店已經50年了,目前接掌的老闆已經是第三代,但是仍然堅持親自站攤位,這樣才能保持食物的品質。不像有些小吃成名後,開始請工讀生、外籍新娘..等等來顧攤位,最後往往就是品質的流失,最後完全靠賣招牌來吸引人潮


▼乾麵 $35

素乾麵的調味與配料相當簡單,素麵灑上爽脆豆芽,最後淋上一大匙素肉燥

▼素肉燥


這匙素肉燥可說是店內最重要的配料,據說由麵筋、米漿、麻醬等等製成。在吃麵的時候,由麵筋提供額外的咀嚼口感。醬汁的本身黏乎乎,有著甜香的特殊口味

▼麵條


他們的麵條並不是Q韌帶勁的口感,而是軟趴趴且適合老年人的麵條。個人倒是比較喜歡吃有咬勁的麵條


▼筍湯 $25


筍湯相當清爽,吃完了素肉燥調味的乾麵或是米糕之後,來一碗筍湯再好也不過了。他們的筍乾是醃製過的,會有天然發酵的酸味,因此筍湯帶有一些些酸味。不喜歡喝有酸味的筍湯者,可避開這道小吃


▼用餐處

他們的用餐處相當乾淨清潔,友人說沒看過這麼乾淨的小吃店。他還注意到老闆每弄完一碗湯,就會擦拭料理平台兩、三遍,看起來還蠻注重衛生的

這家店除了乾麵、筍湯有名之外,不可錯過的就是以特殊蒸法蒸製的香Q米糕,但是我不喜歡吃米糕,所以從來沒有點過


蘇天助素麵店
地址:台東縣台東市寶桑路195號
電話;089-323-672
營業時間:16:30-00:00

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