2008年8月7日 星期四

[台東] 初鹿‧台東原生應用植物園(上):植物養生汆燙鍋 (食草植物鍋)

『台東原生應用植物園』雖然和『初鹿牧場』一樣位於初鹿,由於成立不久,鮮少有人知道他的存在,就名氣上薄弱許多。在台灣,如果要搞個植物園收收門票,想要存活下去?門都沒有,一定要結合一點吸引台灣人的東西。『特色美食』就是一個最容易捷徑。因此,在台東原生應用植物園裡有個餐廳,專門提供植物食草鍋。又,如果這個食草鍋只是提供常見的『有機蔬菜』,那也太沒話題性了,都市裡到處都是,何必遠赴台東來吃呢?

藉地利之便,台東原生應用植物園有著自己的產銷班,專事生產天然野菜,如:巴參菜、金剛葉..等等少見野菜給餐廳。這種東西就不是其他人想模仿就能模仿的了

野菜植物養生汆燙鍋,這樣夠有話題性了吧!

▼台東原生應用植物園



▼入園資訊

票價資訊:
成人票NT$200 元/140cm以上
優待票NT$100 元/110cm~140cm(兒童,台東縣市居民,領有殘障手冊人士)
養生餐票券:成人NT$350 元 + 10%;小孩NT$ 250 元 + 10%/可抵用養生火鍋及其他消費


其實有點複雜,我來說明一下。
以正常成人來說,去除免費入場,入場方式有兩種:
1. 入場抵用卷 $200
2. 養生餐票卷 $350 + 10%

如果你選擇『入場抵用卷』的話,你可以憑此抵用券到他們的商品區抵用200元的消費,他們裡面賣的東西還蠻多的,全都跟藥草有關係,從藥草咖啡、到藥草肥皂、藥草飲品..等等。你就當成要消費200元才能進場

如果你選擇『養生餐票券』的話,雖然他說可以抵用用餐、商品區所有消費,但是通常選這個就是為了用餐,如果不用餐的話,不如買入場抵用卷,花費還比較少一些。你就把『養生餐票券』當成用餐可免費入場』。選擇養生餐票卷因為是到餐廳用餐,所以還要還要多收一成服務費。實際收費為每人385元 ($350 + 10%)

至於哪個比較划算就看你囉!
要用餐就選『養生餐票卷』
不用餐就選『入場抵用卷』

總之,最少都要每人都要花200元才能入場


▼售票口


我們選擇養生餐票券,運氣不錯,遇到他們剛好辦活動,使用匯豐信用卡可免收用餐一成服務費,所以實際只花了每人350元


▼入口



▼餐廳

餐廳外的水池就是水生植物園區

今天安排午餐在這裡吃,所以我們一進植物園就先到餐廳用餐


▼植物養生汆燙鍋 (食草植物鍋) $350 + 10%

桌上的湯頭十分清澈,桌上的那一張說明是建議你怎麼吃植物養生汆燙鍋


▼說明

建議享用步驟:
1. 享用新鮮藥膳蔬菜沙拉,搭配特調風味醬料,清爽開胃
2. 汆燙單品藥用蔬菜,體驗藥草草原味 (汆燙10~20秒,以免營養流失)
3. 汆燙之蔬菜可沾用特調藥草醬汁,請勿再加其他醬汁,以免影響原有特調風味
4. 汆燙藥用蔬菜後,喝碗湯品嚐鮮的鮮味精華
5. 汆燙完蔬菜後可加入鮮品火鍋料(海鮮→火鍋料→肉類),沾醬可以藥草醬汁搭配些許沙茶提味即可
6. 品嚐藥草麵食、熱食、熱湯
7. 引用養生飲品及當季水果

※ 原生植物園餐廳的所有蔬菜都是來自於台東,以自然的農法培育栽種,生產出飲食無負擔的有機蔬菜

個人強烈建議肉類一定要最後再吃,否則肉一下鍋,整個湯都會變得渾濁


▼野菜區

當然開始的第一件事就是去拿野菜來吃囉!
火鍋料的餐檯下層多半是『野菜』,上層多半是『比較正常的火鍋料』,如:芋頭、凍豆腐..等等


▼野菜範例:巴參菜


每盆野菜的旁邊都會有說明牌,介紹『川燙幾秒比較好』、『通常的食用部位』、『料理方式』..等等資訊


▼沙拉區



▼甜點、飲料區



▼香椿茶、魚腥草茶 (熱茶)

香椿茶
淡淡的香椿香,無香椿葉的苦澀感

魚腥草茶
甘甘的味道,有點像是甘草或是膨大海的味道,但是不完全一樣


▼香椿綠茶、白鶴靈芝茶 (冰茶)

香椿綠茶
綠茶濃郁的味道幾乎掩蓋掉香椿的味道

白鶴靈芝茶
像青草茶的味道,淡淡的甜味,且帶有一些涼涼的薄荷感


▼藥草咖啡

(添加土肉桂、香椿、魚腥草、紅刺蔥、白鶴靈芝、土人參、甘草)

在喝以前,我以為它只是個噱頭,想說咖啡味道這麼重,這些草藥蓋得掉咖啡味嗎?
一喝,發現草藥味還蠻重的,由於它加了魚腥草與甘草,因此有股甘草類的溫潤香味在咖啡中,喝下之後還會回甘


▼野菜大雜燴

這是友人的野菜裝盤,這樣吃是吃不出野菜單品的味道的
P.S. 這一盤看起來很像道路旁邊除草後拿來的東西


野菜要先吃單品

▼第一輪:紅鳳菜、白鳳菜、巴參菜

基本上紅鳳菜就是台灣人稱的『紅菜』,那就不多提了


▼白鳳菜

葉面上還有許多細細的絨毛,吃的時候會小刮口腔或是食道。草腥味不重,還蠻適合人吃的


▼巴參菜

看起來超像樹上拔的葉子,有點類似川七的口感,滑潤帶有膠質,但是有股類似生食醡漿草的淡淡酸味


▼第二輪:藤川七、香椿、白馬齒莧、地瓜葉



▼藤川七

就平常常吃的川七囉


▼香椿

咀嚼久了會散發出淡淡的香味,但是纖維質多,帶有苦澀味,不易下嚥,吞下許久口腔仍有香氣
(像是在啃樹葉)

▼白馬齒莧

長得很像盆栽裡的植物,無草味,清爽的口感,又帶有一點點川七的黏稠感


▼地瓜葉

紅葉地瓜葉,大家都吃過吧!?


▼第三輪:昭和草、角菜、土人參、金剛葉



▼昭和草

一股十分重的昭和草味,不苦澀,但不是平常能吃得到的味道。個人後來拿來夾涮牛肉吃,滋味不錯!


▼角菜

這種菜不知道是不是市場有在賣,個人是沒吃過。他的味道清爽中又帶有清香,個人覺得很適合轉成一般食用蔬菜


▼土人參

味道像川七


▼金剛葉

味道像川七


▼鳥莧

就是莧菜囉


▼雷公根米苔目

十分的Q彈,雖然是草綠色的外表,味道上並沒有特別的不同,口感上比較像粉條


▼牛肉

這裡牛肉選用的部位較沒油花,煮過之後容易變老,口感也比較柴

個人建議可以和昭和草一起食用


▼各式沾醬

奇奇怪怪的養生沾醬倒是不少


▼梅醋刺蔥醬

只感覺到淡淡的鹹味,吃不太出來梅醋或是刺蔥的味道


▼原生香椿醬

這個更可怕,都是鹹醬油味,也吃不出香椿的香味


▼取餐處



▼熟食區




▼紅刺蔥肉燥



▼藥草戰鬥雞


▼紅刺蔥肉鬆


▼白鶴靈芝辣椒醬



▼草本五穀粉


有點像是芝麻糊的口感,但是沒有特別的香氣


▼藥草蛋糕


沒有特別的藥草味,剛入口只像普通海綿蛋糕,下嚥後一陣子會有清香在口腔中


▼白鶴靈芝仙草凍


有股淡淡的香氣在仙草凍中


▼用餐處

用餐處設計的非常好,全面採用大片落地窗,窗外就是綠油油的植物園美景,有種清新自然的感覺


▼食草

看了這麼多有趣的野菜,外縣市的朋友有福了,他們在外地也有分店,台北、台南也都吃得到這樣的食物。不過用餐方式可能有所不同,沒記錯的話,台北店是用套餐的方式,沒有無限取用吃到飽


▼川燙野菜10秒
video
有機會到台東,不妨來嚐嚐養生的野菜植物鍋吧!


下篇:[台東] 初鹿‧台東原生應用植物園(下):園區參觀


補充資料
食草
台北忠孝創始店│(02) 27216856│台北市忠孝東路四段216巷11弄10號│MAP 門市交通地圖
台南旗艦店│(06) 2283196│台南市中西區中山路166號11樓 (FOCUS百貨)│
http://www.fullgreen.com.tw/


台東原生應用植物園
地址:台東縣卑南鄉明峰村試驗場8號(初鹿牧場旁)(沿台9線循路標可達)
電話:089-570011
開放時間:08:30-20:30
http://www.yuan-sen.com.tw/

檢視較大的地圖

2 意見:

maggie 提到...

怒卡先生好
我是瑪姬,看到你介紹每一種草,突然有一種很懷念的感覺,也很像國小的自然課本,每種植物的名稱都被標出,寫得很詳盡,如果有更多人來分享就好了。

nucca 提到...

吃飯、拍照、作筆記應該花了三個小時吧,這麼有趣的餐廳,當然要做點紀錄呀 :)

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