nucca's blog

提到『海鴻飯店』四個字，沒去過萬巒的人很可能不知道這是啥小吃店。若是提起屏東『萬巒豬腳』，比起潮州正老牌冷熱冰，萬巒豬腳的名氣有過之而無不及，而『海鴻飯店』就是讓萬巒豬腳成為萬巒地區代表名產的推手。打著經國先生來過的招牌，讓這家名氣始終能在萬巒『豬腳一條街』中屹立不搖

小時候來吃過海鴻飯店，當時不知道這家賣得就是大名鼎鼎的萬巒豬腳，只覺得他的豬腳跟炸豆腐很好吃。前往雲林外公家前，阿姨又帶了一隻豬腳回去過年初二吃。現在想想給小孩子吃好料還蠻浪費錢的，他根本不知道自己吃了啥

▼海鴻飯店


以前萬巒地區一條街都是賣豬腳的店，不過現在比以前要少得多了。不是知道是不是慢慢都被轉為『海鴻飯店』的分店，或是無法與巨人海鴻飯店抗衡而倒閉。『巨獅論』中的『大者恆大』也存在於萬巒地區，現在的海鴻的分店要比小時候來得多


▼海鴻飯店

雖然附近都是海鴻的分店，但是這一個分店是我小時候吃的店面，當然由我選定這個店面用餐


▼菜單






▼用餐區



▼萬巒豬腳(小) $200

比起來，貴鬆鬆的滿妹豬腳簡直就是『萬貫豬腳』(我剛幫它取的)嘛！
萬巒豬腳要便宜大碗多了，兩百元才是比較平民的價位啊

▼豬腳


豬腳以獨家秘方、香料、老滷汁滷製後，把豬腳撈起來放涼。萬巒豬腳一定要放涼了才吃，豬腳皮的口感才會帶Q勁。曾經有一次在店裡吃到熱的豬腳，豬腳皮毫無Q勁就算了，萬巒豬腳原有的香味特色也變得比較薄弱

個人建議
萬巒豬腳一定要放涼了吃

豬腳滷得十分入味，從皮到肉都透著特殊的香氣，腿庫的部份不柴不澀。我是一個不敢吃三層肉之類肥肉的人，但是他們豬腳皮我倒是敢吃。主要是他的豬腳皮已經滷到油脂化去，Q軟有彈性。另外，他的豬腳已經是瀝乾的豬腳，所以豬腳乾爽而無油

▼特製沾醬

豬腳上桌後，可以先不沾醬嚐嚐豬腳原味。之後可以試試海鴻飯店的特製沾醬，雖然用『蒜‧蓉‧醬‧油』四個字就能道破這碟沾醬，但是他的味道可不簡單。微甜的醬油膏，加上微辣的蒜蓉，再加上它膠狀的特性更方便沾附於豬腳上

▼豬腳

豬腳吃完後，盤底都是乾乾的，與一般滷豬腳有很大的不同


▼停車券

(雖然我們是機車，可是還是收到停車券了)
在海鴻飯店所屬的停車場停車後，就會拿到一張停車券，吃飽後拿去櫃檯蓋章可完全抵免停車費


▼櫃台



▼剁豬腳

海鴻飯店的另一項特色就是，店門外永遠有著一大群的媽媽們在剁豬腳


▼外帶豬腳

如果你想要外帶豬腳回去的話，可以到外面排隊，有一大盆的豬腳可以讓你挑選，滿意再付費


▼停車場

不知怎麼了，我覺得小時候來吃的萬巒豬腳味道比較香耶！今天來吃，雖然還是覺得不錯，可是好像少了一點什麼，說不上來

至於服務態度，雖然網路上有人遇到態度不佳的時候，不過這次我們遇到的人，從停車場管理阿媽到內場的阿姨態度都還不錯。或許是運氣好吧，這次出門旅行從在南橫上後輪有釘子開始，已經背很久了，囧


海鴻飯店 (萬巒豬腳)
地址：屏東縣萬巒鄉民和路16號　
電話：08-7811220、7810782
營業時間：08:00-21:00
http://www.haihon.com.tw/

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