nucca's blog

蘇天助素食麵也是往年來台東必吃的小吃之一，一方面因為它也是著名台東小吃，再者，它簡單清爽不油膩的調味，讓我多次光臨

▼蘇天助素食麵


在下還沒看過店家用完全不發光的招牌，節能省電做環保？不過以他的名氣，就算招牌拔了也無所謂，大家都知道在哪裡


▼媒體採訪

醒目的反射傘在店裡讓人很難不注意他們

其實我們在七里香水煎包就見到他們了，沒想到又在這裡碰面。據側面耳聞(也就是偷聽)他們跟老闆的對話，他們已經吃了第十家小吃了，幾乎吃不太下。當品嚐小吃變成工作的時候，好像就不是這麼享受了


▼菜單

整家店就賣這四樣東西，我喜歡這樣的店家，專注在幾樣特色商品就好，不貪多


▼老闆

我喜歡這家店的另一點就是『老闆親自掌廚』，雖然這家店已經50年了，目前接掌的老闆已經是第三代，但是仍然堅持親自站攤位，這樣才能保持食物的品質。不像有些小吃成名後，開始請工讀生、外籍新娘..等等來顧攤位，最後往往就是品質的流失，最後完全靠賣招牌來吸引人潮


▼乾麵 $35

素乾麵的調味與配料相當簡單，素麵灑上爽脆豆芽，最後淋上一大匙素肉燥

▼素肉燥


這匙素肉燥可說是店內最重要的配料，據說由麵筋、米漿、麻醬等等製成。在吃麵的時候，由麵筋提供額外的咀嚼口感。醬汁的本身黏乎乎，有著甜香的特殊口味

▼麵條


他們的麵條並不是Q韌帶勁的口感，而是軟趴趴且適合老年人的麵條。個人倒是比較喜歡吃有咬勁的麵條


▼筍湯 $25


筍湯相當清爽，吃完了素肉燥調味的乾麵或是米糕之後，來一碗筍湯再好也不過了。他們的筍乾是醃製過的，會有天然發酵的酸味，因此筍湯帶有一些些酸味。不喜歡喝有酸味的筍湯者，可避開這道小吃


▼用餐處

他們的用餐處相當乾淨清潔，友人說沒看過這麼乾淨的小吃店。他還注意到老闆每弄完一碗湯，就會擦拭料理平台兩、三遍，看起來還蠻注重衛生的

這家店除了乾麵、筍湯有名之外，不可錯過的就是以特殊蒸法蒸製的香Q米糕，但是我不喜歡吃米糕，所以從來沒有點過


蘇天助素麵店
地址：台東縣台東市寶桑路195號
電話；089-323-672
營業時間：16:30-00:00

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