nucca's blog

吃完了卑南包子店，我們沿著台九線回台東市區，又遇到另一家有名的小吃店─卑南豬血湯。如果真的都沒帶資料，沿著台九線也能找到不少著名小吃

▼卑南豬血湯


多年前來這家店的時候，還遇到客人跟老闆吵起來，那時候場面超尷尬，我們只能低頭猛吃也不能說啥。那個客人走後，老闆還不停的碎碎念一堆有的沒的
『走阿』
『我又不缺你這個客人』

不知道那個老闆現在還在不在，囧


▼攤位

多年來始終是這樣傳統的小攤位，還是老樣子，名氣也多年不墬


▼調味料



▼豬血湯 $40


我們僅點了最著名的豬血湯，他的組成很簡單，豬血、豬腸、大骨湯、韭菜末，最後灑上一些胡椒粉提味即可

▼豬腸

個人看到白得不得了的豬腸沒有好感，因為天然的豬腸不會這麼白，不知道又加了什麼東西去洗白的。這真的是白得很誇張，從裡到外，幾乎要跟湯匙一樣白了

豬腸是脆脆的口感，不會像咬橡皮筋一樣要咬半天，也沒任何豬腥味

▼湯頭

稍微油膩的豬大骨湯，味道偏甜，個人覺得不是大骨的甜味，可能用了別的東西調味

▼豬血

值得一提的就是這裡的豬血口感

一般我們吃到的豬血若從豬血中間用筷子用力夾，豬血會在筷子施壓的地方壓扁而不會斷，豬血較為柔韌不易斷

但是卑南豬血湯的豬血卻不同，首先它是大塊長方體的造型，若用筷子從中間夾，他會像豆腐一樣斷開，豬血較為軟嫩無彈性。再者，豬血的口感滑嫩無氣孔，質地比較像是『硬的嫩豆腐』，難怪會被稱為『黑豆腐』。我想不只是他的外形是『黑色四方體』，在口感上的確也像豆腐


▼室內用餐



▼室外用餐

這碗豬血湯比較特別的只有豬血的口感，其他部份比較不合個人口味，如：過白的豬腸、偏甜的湯頭...等等


卑南豬血湯
地址：台東市更生北路76號
電話：089-229043
營業時間：10：30～19：00

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