nucca's blog

『台東原生應用植物園』雖然和『初鹿牧場』一樣位於初鹿，由於成立不久，鮮少有人知道他的存在，就名氣上薄弱許多。在台灣，如果要搞個植物園收收門票，想要存活下去？門都沒有，一定要結合一點吸引台灣人的東西。『特色美食』就是一個最容易捷徑。因此，在台東原生應用植物園裡有個餐廳，專門提供植物食草鍋。又，如果這個食草鍋只是提供常見的『有機蔬菜』，那也太沒話題性了，都市裡到處都是，何必遠赴台東來吃呢？

藉地利之便，台東原生應用植物園有著自己的產銷班，專事生產天然野菜，如：巴參菜、金剛葉..等等少見野菜給餐廳。這種東西就不是其他人想模仿就能模仿的了

野菜植物養生汆燙鍋，這樣夠有話題性了吧！

▼台東原生應用植物園



▼入園資訊

票價資訊：
成人票NT$200 元／140cm以上
優待票NT$100 元／110cm~140cm（兒童，台東縣市居民，領有殘障手冊人士）
養生餐票券：成人NT$350 元 + 10%；小孩NT$ 250 元 + 10%／可抵用養生火鍋及其他消費


其實有點複雜，我來說明一下。
以正常成人來說，去除免費入場，入場方式有兩種：
1. 入場抵用卷 $200
2. 養生餐票卷 $350 + 10%

如果你選擇『入場抵用卷』的話，你可以憑此抵用券到他們的商品區抵用200元的消費，他們裡面賣的東西還蠻多的，全都跟藥草有關係，從藥草咖啡、到藥草肥皂、藥草飲品..等等。你就當成要消費200元才能進場

如果你選擇『養生餐票券』的話，雖然他說可以抵用用餐、商品區所有消費，但是通常選這個就是為了用餐，如果不用餐的話，不如買入場抵用卷，花費還比較少一些。你就把『養生餐票券』當成『用餐可免費入場』。選擇養生餐票卷因為是到餐廳用餐，所以還要還要多收一成服務費。實際收費為每人385元 ($350 + 10%)

至於哪個比較划算就看你囉！
要用餐就選『養生餐票卷』
不用餐就選『入場抵用卷』

總之，最少都要每人都要花200元才能入場


▼售票口


我們選擇養生餐票券，運氣不錯，遇到他們剛好辦活動，使用匯豐信用卡可免收用餐一成服務費，所以實際只花了每人350元


▼入口



▼餐廳

餐廳外的水池就是水生植物園區

今天安排午餐在這裡吃，所以我們一進植物園就先到餐廳用餐


▼植物養生汆燙鍋 (食草植物鍋) $350 + 10%

桌上的湯頭十分清澈，桌上的那一張說明是建議你怎麼吃植物養生汆燙鍋


▼說明

建議享用步驟：
1. 享用新鮮藥膳蔬菜沙拉，搭配特調風味醬料，清爽開胃
2. 汆燙單品藥用蔬菜，體驗藥草草原味 (汆燙10~20秒，以免營養流失)
3. 汆燙之蔬菜可沾用特調藥草醬汁，請勿再加其他醬汁，以免影響原有特調風味
4. 汆燙藥用蔬菜後，喝碗湯品嚐鮮的鮮味精華
5. 汆燙完蔬菜後可加入鮮品火鍋料(海鮮→火鍋料→肉類)，沾醬可以藥草醬汁搭配些許沙茶提味即可
6. 品嚐藥草麵食、熱食、熱湯
7. 引用養生飲品及當季水果

※ 原生植物園餐廳的所有蔬菜都是來自於台東，以自然的農法培育栽種，生產出飲食無負擔的有機蔬菜

個人強烈建議肉類一定要最後再吃，否則肉一下鍋，整個湯都會變得渾濁


▼野菜區

當然開始的第一件事就是去拿野菜來吃囉！
火鍋料的餐檯下層多半是『野菜』，上層多半是『比較正常的火鍋料』，如：芋頭、凍豆腐..等等


▼野菜範例：巴參菜


每盆野菜的旁邊都會有說明牌，介紹『川燙幾秒比較好』、『通常的食用部位』、『料理方式』..等等資訊


▼沙拉區



▼甜點、飲料區



▼香椿茶、魚腥草茶 (熱茶)

香椿茶
淡淡的香椿香，無香椿葉的苦澀感

魚腥草茶
甘甘的味道，有點像是甘草或是膨大海的味道，但是不完全一樣


▼香椿綠茶、白鶴靈芝茶 (冰茶)

香椿綠茶
綠茶濃郁的味道幾乎掩蓋掉香椿的味道

白鶴靈芝茶
像青草茶的味道，淡淡的甜味，且帶有一些涼涼的薄荷感


▼藥草咖啡

(添加土肉桂、香椿、魚腥草、紅刺蔥、白鶴靈芝、土人參、甘草)

在喝以前，我以為它只是個噱頭，想說咖啡味道這麼重，這些草藥蓋得掉咖啡味嗎？
一喝，發現草藥味還蠻重的，由於它加了魚腥草與甘草，因此有股甘草類的溫潤香味在咖啡中，喝下之後還會回甘


▼野菜大雜燴

這是友人的野菜裝盤，這樣吃是吃不出野菜單品的味道的
P.S. 這一盤看起來很像道路旁邊除草後拿來的東西


野菜要先吃單品

▼第一輪：紅鳳菜、白鳳菜、巴參菜

基本上紅鳳菜就是台灣人稱的『紅菜』，那就不多提了


▼白鳳菜

葉面上還有許多細細的絨毛，吃的時候會小刮口腔或是食道。草腥味不重，還蠻適合人吃的


▼巴參菜

看起來超像樹上拔的葉子，有點類似川七的口感，滑潤帶有膠質，但是有股類似生食醡漿草的淡淡酸味


▼第二輪：藤川七、香椿、白馬齒莧、地瓜葉



▼藤川七

就平常常吃的川七囉


▼香椿

咀嚼久了會散發出淡淡的香味，但是纖維質多，帶有苦澀味，不易下嚥，吞下許久口腔仍有香氣
(像是在啃樹葉)

▼白馬齒莧

長得很像盆栽裡的植物，無草味，清爽的口感，又帶有一點點川七的黏稠感


▼地瓜葉

紅葉地瓜葉，大家都吃過吧！？


▼第三輪：昭和草、角菜、土人參、金剛葉



▼昭和草

一股十分重的昭和草味，不苦澀，但不是平常能吃得到的味道。個人後來拿來夾涮牛肉吃，滋味不錯！


▼角菜

這種菜不知道是不是市場有在賣，個人是沒吃過。他的味道清爽中又帶有清香，個人覺得很適合轉成一般食用蔬菜


▼土人參

味道像川七


▼金剛葉

味道像川七


▼鳥莧

就是莧菜囉


▼雷公根米苔目

十分的Q彈，雖然是草綠色的外表，味道上並沒有特別的不同，口感上比較像粉條


▼牛肉

這裡牛肉選用的部位較沒油花，煮過之後容易變老，口感也比較柴

個人建議可以和昭和草一起食用


▼各式沾醬

奇奇怪怪的養生沾醬倒是不少


▼梅醋刺蔥醬

只感覺到淡淡的鹹味，吃不太出來梅醋或是刺蔥的味道


▼原生香椿醬

這個更可怕，都是鹹醬油味，也吃不出香椿的香味


▼取餐處



▼熟食區




▼紅刺蔥肉燥



▼藥草戰鬥雞


▼紅刺蔥肉鬆


▼白鶴靈芝辣椒醬



▼草本五穀粉


有點像是芝麻糊的口感，但是沒有特別的香氣


▼藥草蛋糕


沒有特別的藥草味，剛入口只像普通海綿蛋糕，下嚥後一陣子會有清香在口腔中


▼白鶴靈芝仙草凍


有股淡淡的香氣在仙草凍中


▼用餐處

用餐處設計的非常好，全面採用大片落地窗，窗外就是綠油油的植物園美景，有種清新自然的感覺


▼食草

看了這麼多有趣的野菜，外縣市的朋友有福了，他們在外地也有分店，台北、台南也都吃得到這樣的食物。不過用餐方式可能有所不同，沒記錯的話，台北店是用套餐的方式，沒有無限取用吃到飽


▼川燙野菜10秒

有機會到台東，不妨來嚐嚐養生的野菜植物鍋吧！


下篇：[台東] 初鹿‧台東原生應用植物園(下)：園區參觀


補充資料
食草
台北忠孝創始店│(02) 27216856│台北市忠孝東路四段216巷11弄10號│MAP 門市交通地圖│
台南旗艦店│(06) 2283196│台南市中西區中山路166號11樓 (FOCUS百貨)│
http://www.fullgreen.com.tw/


台東原生應用植物園
地址：台東縣卑南鄉明峰村試驗場8號（初鹿牧場旁）(沿台9線循路標可達)
電話：089-570011
開放時間：08:30-20:30
http://www.yuan-sen.com.tw/

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