nucca's blog

愛吃的友人邀聚餐，這次是新的冒險旅程，一行四人完全沒吃過這家店。單純只是知道這家同樣是王品集團餐廳，專賣豬排飯的日式餐廳。它頂著王品集團的招牌，讓即使沒有特別愛吃豬排飯的我也加入這次聚餐。一般豬排飯店家喜歡用日式店名，『品田牧場』這個名字卻感覺不出日式，我本來還以為他是賣起司之類的餐點。查了一下資料[1]，原來是以下的意思：
品：品味幸福
田：暖暖心田
牧場：建構青青草原為意象

這個店名直覺上，還是跟豬排飯沒啥關係。而且牛才吃牧草吧，他們想像的是
『豬隻在青青草原吃牧草』？

▼品田牧場


目前品田牧場在台北市有多家分店，我們選了一間大家都方便到達的分店


▼菜單


(230元的『幸福套餐』只有在平日週一到週五的中午才供應)
他們很貼心的先在門口就準備菜單與價位，讓用餐的人可以斟酌後，決定是否用餐
P.S.菜單後面，還鋪有假的牧草


▼內裝

內裝走著簡單雅致的風格，沒有浮華誇張的裝飾，乾淨整潔


▼桌面

剛到餐廳，桌面上都會有幾個基本的餐具，其中比較特別的是『芝麻磨缽』。幾乎沒在吃豬排飯的我，一時之間不知道這是幹麻的，常去日本旅遊的友人解釋這是用來做豬排沾醬。先自己磨碎芝麻後，再加入店家特調的豬排醬。台灣部分豬排飯的販售店，也有類似的東西


▼醬汁

(豬排醬、七味粉、芝麻醬)
豬排醬：配合磨碎芝麻，搭配豬排
七味粉：無特殊建議
芝麻醬：搭配高麗菜絲


▼芝麻磨缽



▼麥茶

味道淡，聊勝於無的飲料


▼蕃茄梅漬

將聖女番茄剝皮後，以梅汁醃漬，味道很像聖女蕃茄蜜餞乾(註一)加酸梅的感覺，很特別的小菜。不喜歡吃蕃茄乾蜜餞的人，可能不會喜歡這個奇怪的味道。同行友人中，有人覺得這道小菜太酸，有人覺得太甜，大家的感受不太相同

註一：『聖女蕃茄蜜餞乾』之前家裡有一包，有股非常特別的味道，濃到不行的番茄味，有的人不敢吃


▼元氣套餐 (沙朗豬肉咖哩) $290+10%

又是盤盤碗碗疊滿桌，拿不定主意，不知道哪道要先吃。後來決定依照服務生的建議，先對豬排、咖哩下手


▼漬物

昆布：鹹鹹甜甜的味道，味道有點像是有種日本昆布小零嘴
白蘿蔔：酸酸的白蘿蔔片，普通的開胃菜


▼蘋果冰醋

淡淡的蘋果與蜂蜜香，醋的味道不重，對於不愛醋味的人較易入口。不過我跟友人一致認同，跟同為王品集團『聚‧北海道昆布鍋』的『梅子醋』比，『蘋果冰醋』味道淡了許多，『梅子醋』味道比較夠勁！醋味也強烈許多


▼日出越光米飯

(可免費續)
他們的越光米粒粒分明，低黏性，米粒飽滿無缺角，光滑外表下帶有彈性，讓同行友人都再來了一碗白飯


▼沙朗豬排


麵衣
外皮的酥脆仍在，不過因為豬排的麵包粉沾得不厚，咬下的時候沒有大口的『卡滋』的感覺，單薄了些。但是油炸過的麵包粉不油膩，也算得上是合格

豬排
厚片豬排無豬腥味，軟嫩得宜，和『聚‧北海道昆布鍋』一樣採用『大麥豬肉』


▼豬排醬

微酸的豬排醬，搭配偏油的豬排還算合適。原本芝麻的香味，淋上豬排醬之後，芝麻香變得不是很重


▼味噌湯

裡面有魚塊、昆布、豆腐，普普通通的味道


▼金針菇茶碗蒸

幾乎沒看到金針菇的『金針菇茶碗蒸』表現普通。如果要硬擠優點的話，不會水水的，勉強算是優點吧


▼咖哩

上桌前，咖哩上面還灑上咖哩粉增色，口味像是『日本好侍咖哩』，沒有特別獨到之處


▼高麗菜絲

(可免費續)
個人平常本來就不太愛吃飯，所以用他們的芝麻醬跟高麗菜絲當成主食。續盤時，他們也很海派的給了不少。甜甜香香的芝麻醬意外的跟生高麗菜絲很搭配，光這樣我大概吃了兩三座高麗菜絲山吧！


▼熱咖啡、紅豆抹茶冰淇淋

熱咖啡：普通
紅豆抹茶冰淇淋：個人覺得抹茶味道不夠濃郁


▼問卷調查

王品集團固定會有的問卷調查，當我們寫到
『會不會推薦朋友來用餐？ 是/否』

我們所有人都把這題空了下來..


▼內裝

服務
以他們的服務來說，跟同為王品集團的『聚‧北海道昆布鍋』來說，有點不同，譬如
1. 聚的服務生能記住餐桌上每個人點的菜色，不需要上菜時，一個一個問
2. 在聚，客人一進餐廳，所有服務生都會都會一起跟客人打招呼 (這點見仁見智，不算優缺點)
3. 聚的服務生口條較佳

以上只是個人忍不住跟同集團的連鎖店相比，並不代表品田牧場的服務不佳。他們的服務仍有一定水準，輕鬆樂勝其他『非王品連鎖店』。況且，三百左右價位的平價餐廳，以他們的服務在台灣已經可以用『恩賜』來形容了

餐點
副菜的餐點除了『蕃茄梅漬』比較有特色外，其他茶碗蒸、漬物等等較為普通些。除了米飯採用越光米的特點，主餐(沙朗豬排)表現中規中矩，不油膩，只是對他的麵包粉太薄頗有微詞。不喜歡炸物的人，可以選用他們的『主廚創意』套餐，如：山藥蘆筍豬排等等，把炸豬排用創意豬排捲的方式呈現，更為清淡

最後，個人和友人都認為，下次還是回去吃我們最愛的『聚‧北海道昆布鍋』
沒吃過的人倒還是可以吃一次看看，感受一下王品相關餐飲怎麼料理豬排套餐。食量大的人，別忘了越光米跟高麗菜絲都可以續盤


參考資料
1. 品田顛覆炸豬排品味


品田牧場 (南京東店)
http://www.pintian.com.tw/

地址：台北市南京東路二段146號2樓
電話：02 - 2507-7279
營業時間：11:30-14:30, 17:30-22:00

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