nucca's blog

老皮牛肉麵(竹北店)在竹北光明一路附近，附近正是各家麵食餐廳集散地，隨便把車停在附近，走來走去都能遇到好幾家麵食店。這次換個口味，到有『豆花、豆漿，免費供應』的老皮牛肉麵吃午餐。原本以為他只有這家店面，後來上了他的網站才發現─湖口還有總店！

▼老皮牛肉麵


外觀並不醒目，整個店面躲在花花草草的庭園中。第一次經過的時候，還以為是『庭園簡餐』之類的餐廳。走近門口，『豆花、豆漿免費供應』的招牌大剌剌的提醒著顧客


▼用餐處



▼菜單



▼小菜 $35

初次入口會被豆干表面調味料迷惑，感覺滿口生香。仔細嚐，豆干本身不入味，僅膚淺的靠豆干表面的重香料調味，且過於油膩 。以這樣的水準，35元並不算便宜


▼原汁牛肉麵 (小) $100



一上桌的時候，只看到湯頭浮著油亮亮的油脂，油光讓人無法直視湯底。皺了眉頭道：『真是油膩！』，加上先前服務生隨便把麵往桌上一放，讓吃這碗麵的心情變得低落

湯頭
紅褐色的湯頭喝起來有點像是『清燉牛肉湯』的調調，雖然看似『紅燒牛肉湯』，卻沒有過於突出的醬油味，有著一股特有的香味。跟附近麵食館多採用大量醬油、豆瓣、中藥、辣牛油的重調味作法，路線有些不同。老皮湯頭看似清徹無辣油，但湯頭仍浮著油膩的油脂，喝完湯，油嘴膩舌，不清爽

麵條
家常麵條，麵體偏細，非常普通，無咬勁，有鹼味無麵香

牛肉
牛肉採用牛腱與少許帶筋部份，肉質香軟不塞牙，入味且口感掌握得不錯


▼蒜味牛肉麵 (小) $100

蒜味牛肉麵算是他們的一個巧思，在原汁牛肉麵上淋上一匙磨細的蒜泥，在固有的牛肉湯中求變化


▼豆花

看過老皮他們的介紹，他們的本職其實是豆花這類的豆製品，反倒是牛肉麵是後來學的

吃過了油膩的牛肉麵之後，能解膩的豆花、豆漿成為最好的救星。不過冷豆花淋上熱薑汁糖水，兩個口感混在一起挺突兀，如果豆花也能是熱的就好了


▼免費豆漿、豆花

免費的東西就不需要過多的評論，就像沒有人會去評論自助餐店送的『紫菜蛋花湯』


▼內裝

網路上只要提到老皮牛肉麵都會提到他的免費豆漿、豆花供應，其實我並不是很在意這類的副食。如果一家招牌叫做『牛肉麵』的店家，牛肉麵卻不合味，送再多免費的東西也沒用。個人向友人戲稱，他們的豆花、豆漿是用來解牛肉麵的油膩(黃豆粉是天然的洗碗精)。雖然老皮牛肉麵在湯頭與牛肉上皆有其特色，不過湯頭過於油膩，口味也不太合個人胃口，下次不妨看看附近的其他店家吧

據說湖口總店比較便宜、好吃，有機會再看看


老皮牛肉麵
http://laopi.106h.net/index.asp

湖口總店
地址：新竹縣湖口鄉鳳凰村仁愛路166號
電話：03-597-8586

竹北店
地址：新竹縣竹北市文喜街13號
電話：03-558-5169
營業時間：11:00-14:00, 17:00-21:00


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