nucca's blog

學生時代以來，吃日本料理總是在人聲鼎沸的「吃到飽」餐廳。沿著一條又一條的排隊隊伍，朝著「最夠本」的生魚片、握壽司前進。與同學大口吃著生魚片、握壽司，什麼「白肉魚先吃」、「享受深海魚油」的守則，早就拋到九霄雲外。取而代之的是
「吃了幾盤生魚片？」
「吃了幾個握壽司？」

一肚子醋飯與魚料混合，分也分不清楚到底吃了什麼，一股腦地想要吃回本

▼竹壽司


「日本料理」在吃到飽餐廳不僅僅是普羅大眾的最愛，同時也常被被台灣人用來拼評鑑吃到飽餐廳的重要指標。沒想到，有一天我會在吃到飽餐廳以外的地方，專門到店裡吃單點壽司


▼營業時間

依據住附近的友人說，它原本位於景美夜市內騎樓前的小攤子。因為魚料新鮮，口味不錯，師傅又是來自前微風廣場的丸壽司，生意一直都很好，後來才搬到羅斯福路上。友人一直想要去嘗試看看，卻又苦無機會。

事實上，從友人家走到這家壽司店不出五分鐘，他居然都沒來過...


▼門口菜單




▼筷盒、茶杯

(茶水喝畢，可自行到店後方裝填)

走進店裏，眼光在狹長的店內轉了轉，選了張桌子坐下。實際上也沒得選，這張桌子已是1樓的最後一個位子，中午吃飯的人潮早已淹沒了這家小店。點菜小姐穿著一身日本味的制服，在各桌間穿梭，不忘轉頭向吧檯吆喝著

「你想不想坐吧檯前面」友人說
「可是... 看你啊！」我心裡盤算著吧檯前不方便照相，又不方便明說，硬是把話吞了下去
「我是想說坐在吧檯前面，可以看師傅怎麼做」友人說
「喔... 看你啊！」我還是開不了口
「那我們坐桌子這邊好了」友人默默地善意妥協了


▼吧檯


三位師傅在吧檯裡面忙著，左手抓一落醋飯，右手放上魚生，一握，就是一個美味的握壽司。對我而言，這個場景大概只有在日本頻道裡才看得到，看著他們手起手落地忙碌著，內心期待了起來

吧檯的後方是「主廚推薦隱藏版」，依照當日漁獲，不定更新

「要不要來一隻喜美蟹啊！新鮮又好吃唷！」女服務生高聲推薦著
「我要！」友人馬上點了一隻
「我對海鮮過敏」我沒好氣的說


▼菜單

因為個人對於「有腳的海鮮過敏」，所以不少東西是不能吃的。就算菜名沒寫到「有腳的海鮮」，我仍不放心多問了服務生幾句

「優質綜合六貫握有蝦、蟹、章魚、花枝嗎？我對海鮮過敏」我仔細唸出主要不能吃的海鮮
「沒問題，可以幫你換掉」服務生貼心的說


▼味噌湯 $40

「小心燙！」服務生熟練的把湯端上桌
「...」我看著這個紅通通的大蝦頭，不知如何是好，粗心的服務生沒先講：味噌湯裡有蝦

我把蝦頭撈了起來，放入友人的盤中。拿著湯匙在湯中尋寶，湯裡除了蝦頭之外，其他還有鮭魚、豆腐。雖然這碗湯已經被蝦頭「污染」了，我還是把它喝下肚，口味對我來說有點淡，個人比較喜歡更濃些

蝦頭應該不是裝飾，實際有跟湯一起煮，因為湯水下肚沒多久，我的嘴就開始癢了 ~"~


▼優質綜合六貫握 $250

「你的不要蝦蟹，幫你換成海膽跟干貝可以嗎？」師傅在吧檯裡對我喊著
「好啊！」聽到這兩種東西，我眼睛亮了起來

有吧檯的小店就是有這種好處，顧客能直接與廚師對話


▼鮭魚卵


鮭魚卵軍艦
清澈明亮的橘紅色鮭魚卵，咬破外皮有著淡淡的甜味


▼海膽


海膽軍艦
新鮮的生海膽完全沒有一點腥味，色澤光亮，冰涼軟嫩，與舌頭纏繞在一起的口感很好

「這是我第一次吃生海膽耶！」我說
「是喔！我在爭鮮吃過一次」友人說
「你拿那個XX比雞腿」
「哈！」
「雖然生海膽我是第一次吃，但是熟海膽在我小時候卻是吃了不少。因為家父是澎湖人，以前台灣人不吃海膽，澎湖海邊到處都是海膽。那時候我們家裡，唯一料理海膽的方式就是『海膽炒蛋』。蛋裡包著滿滿的海膽，有種很特別的味道，沒有任何炒蛋可以比得上。雖然我很懷念那個滋味，但是現在海膽已經貴到不可能用來豪邁的炒蛋了」我說


▼干貝、比目魚


干貝握
十分軟嫩的新鮮干貝，口感只比蚵仔再硬一些些，跟以往吃到煮熟帶點咬勁的熟干貝不同。如果閉著眼睛吃，恐怕不知道這是干貝

比目魚握
口感清香，帶點微微的Q勁與脆度，雅緻的味道

從來沒在吃到飽餐廳見過比目魚(廢話)，其實吃的時候不知道他是什麼魚，後來在店外的「圖文菜單」上對照，才知道他是比目魚。


▼炙鮪魚


炙鮪魚握
烤得半面微焦的魚片，除了原本的魚鮮之外，又多了一股提味的異香

▼海鱺


海鱺握
油脂豐厚的白肉魚海鱺，是個人喜歡的魚種之一。喜歡的原因是因為魚油的味道剛好，不像鮭魚般的油膩


▼海鮮丼+海膽 $350




友人點的，雖然我沒機會入口，但是蓋飯上豐富的新鮮魚料：海膽、鮭魚、海鱺、鮪魚..等等，讓我下次再去也想點一個


▼喜美蟹 $100



對於友人點的這盤「我的天敵」，雖然個人是謝敏不敬。但是以100元的價位來說，是一個很超值的選擇


▼裝璜

這家壽司店雖然店小，但是魚料的水準非一般台式壽司店可比擬。第一次吃單點握壽司，口味的衝擊，顛覆我以往在「吃免驚」餐廳的壽司體驗。吃巧逐漸取代吃飽，一份小量精巧美味的餐點，更能讓人滿足。而廚師對於材料準備的認真，也充分反映在端出吧檯的一盤盤壽司上。唯一一點小缺點是，當日握壽司的飯太鬆，即使用手拿取，也很容易四分五裂

最後，個人評價：

魚料新鮮，平價好吃！


竹壽司
地址：台北市文山區羅斯福路6段9號 （近捷運萬隆站2號出口）
電話：02-29356346
營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:00 (星期一公休)


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