2009年11月30日 星期一

[花蓮] 體驗日籍老闆的堅持‧伊萬里日本美食民宿 (含影片) (下)

上篇:體驗日籍老闆的堅持‧伊萬里日本美食民宿 (含影片) (中)

「鈴~鈴~鈴~」
一早鬧鐘響個不停,起身按掉不停發出惱人噪音的鬧鐘

「天啊!出門旅遊還要這麼早起,好想繼續睡.. 哇!民宿的拋棄式牙膏居然是百齡鹹性牙膏!這是特別OEM的吧!」我邊抱怨寒冬早起,邊擠出藍藍的鹹牙膏準備刷牙

▼晨景


昨晚一路吃到晚上八、九點,肚子好像還沒消化完,又要繼續吃下一頓了
雖然前田太太一直安慰我們:
「我們的東西吃了不會胖,都是低油低卡,肉類不多」

「回台北一定會胖,應該先減肥再來『美食民宿』:(」我說


▼專業烤箱

走到餐廳前,經過咖啡吧檯,看到前田先生正在烘烤早餐麵包,部分熱騰騰的麵包已經被前田先生拿了出來,迅速用白布包好,放入竹籃中

長這麼大,還沒親自看過麵包出爐的樣子


▼餐廳

整間民宿每個人都非常準時,八點半一起出現在餐廳。稍微早到的我們,跟其他人打聲招呼後,就到餐廳裡面偷看有啥好吃的

眼尖的人會發現桌布換顏色了,從晚上沉重的黑色換成早晨稍亮的棗紅色
藍光影片也從隆重的「演奏會」換成輕鬆的「風景介紹」,完全符合早晨該有的風格


▼自助區


「最左邊的兩種果醬是我自製的,另外兩種是『馬英九牌』的抹醬」前田太太開始為自助區的抹醬做簡單的介紹
「什麼是『馬英九牌』?」友人問
「新竹福源啊!馬英九最愛吃這家的顆粒花生醬!」我說


▼小圓法國麵包

「どうぞ!どうぞ!」(請!請!) 前田先生臉上堆滿笑容,把用乾淨白布包好的小圓麵包端上桌
「哇!」各桌發出讚嘆聲
「我期待很久的前田麵包終於登場了」我說

前田先生的麵包一般來說,只供應給民宿的客人,並不外賣。吃過的人都讚不絕口,把這個麵包當成伊萬里不可不吃的「經典 」

前田太太表示不是所有烤箱都能烤出好吃的法國麵包,他們有些開民宿的朋友,雖然自己做麵包,但是他們的烤箱無法烤出法國麵包。希望前田夫婦去辦訪他們的時候,也能順道帶一些前田先生的法國麵包

P.S. 據說前田先生的烤箱價格相當於「半台國產汽車」


▼小圓法國麵包



掀開白布後,圓滾滾的小圓麵包露出身形,順手抓了一個,麵包還是燙的。把麵包湊近鼻子,用力吸了一口氣,「好香呀」,剛出爐的麵包散發出濃濃的麥香

雙手輕鬆一掰,小圓麵包從裂縫中冒著白煙,它旺盛的熱氣宣示著自己是「新鮮麵包

「真的沒看過冒煙的麵包,就算到店裡買,除非抓麵包出爐時間抓得很準,否則很難看到會冒煙的麵包」我驚訝地說著

從裂口順著掰了一小塊麵包,有脆皮也有內餡,放入口中咀嚼了一下,外表脆口,越嚼越香,硬度剛剛好。內餡柔軟,筋度佳,跟外皮很搭。這已經不是家常麵包,而是專業麵包的水準了

「超好吃」這是我唯一能形容的三個字


▼早餐

前田太太的早餐是西式早餐,種類豐富,有生菜沙拉、洋芋沙拉、水果、早餐腸、荷包蛋


▼生菜沙拉

和風醬汁的生菜沙拉,清清早晨的腸胃,促進蠕動


▼水果

雖然水果只是幾片,但是不管是脆柿,還是富士蘋果,都非常非常甜且新鮮,絕非濫竽充數,想必前田太太在選購水果上,有其用心之處


▼早餐腸、荷包蛋

荷包蛋是我最愛的熟度,中間蛋黃的部分還是液態,上下凝固蛋白巧妙的包覆著流動的蛋黃


▼洋芋沙拉



▼牛奶吐司


吃到一半,前田太太請前田先生拿出它的牛奶吐司,用烤麵包機烤過後,又香又好吃。雖是厚片吐司,白色蓬鬆柔軟的內心,讓人不需抹醬也能完完整整地吃完一片

「有的饕客喜歡吃整條土司最邊邊那一片,嚼起來很香」前田太太說


▼抹醬

我把四種抹醬都弄了一些來嚐嚐味道

蘋果醬 (左上)
前田太太用了蘋果、蜂蜜、酒..等等材料熬煮出來的蘋果醬,味道清香不死甜,蜂蜜香氣正好為蘋果泥的淡淡果香提味,個人最喜歡的抹醬

柚子醬 (右上)
連柚子皮一起下去熬製,除了柚子果肉的果香之外,中間還帶著一點點柚子皮特有的苦味,雖然味道不錯,但是個人覺得蘋果醬比較合胃

花生醬 (左下)
濃厚的花生香,抹醬混入花生顆粒增加口感

芝麻醬 (右下)
芝麻味道沒有想像中濃郁

個人覺得吃前田先生的法國麵包最好不要抹醬,以免破壞真正的麥香;牛奶吐司則可選用前田太太清爽水果抹醬─蘋果醬柚子醬


▼盤子底部

吃完沾醬,我又手癢把盤子翻過來看是哪家的器皿
吾山窯」好像也是日本來的食器


▼聊天

吃完早餐後,民宿的所有活動也到此結束,趕行程的訪客紛紛先行離去。前田太太總算可以放鬆,坐著跟留下的客人聊天。「貴婦團」跟前田太太聊家庭、聊教育等等話題,我只能聽聽,完全無法插上話

前田太太樂觀地說:
「我有一個小孩常考倒數第二名,但是仍然每天都快樂的去上課。不愛唸書,省了不少補習費(笑)。我從來不逼小孩念書,雖然前田先生常常很生氣想把小孩趕出門。」 ,她接著說:「日本人是很嚴格的,不要當日本人的太太、小孩,要當日本人的朋友。因為日本人對朋友很好,會把最好的留給朋友」

我想也因為日本人的嚴格,我們才有這種高品質的民宿


▼退房

(最晚退房時間:11:00am)

我們並不趕行程,火車也要到2個小時後(1:15pm)才能上車,所以我們成為整間民宿的最後一組客人。等我們下樓的時候,所有客人都已經退房了


▼交代事情

前田夫婦今天(周一)又到了他們兩人出遊的時光,所以他們正在跟打掃阿姨交代哪裡要掃,等一下就要出門去旅行了
民宿會空到週五,等他們夫婦旅行結束,才會重新開放營業


▼高爾夫球具

前田先生要去高雄跟朋友打高爾夫球,順便幫他們帶球具去高雄;而前田太太要去高雄朋友家聊天,有各自的行程

「在前田家,我們是女人當男人用」前田太太語畢,一肩扛起沉重的高爾夫球具,全部拿到車上放

我心裡豎起大拇指:「女中豪傑!」 (笑)


▼銅鑼燒

前田太太看我們無聊,又從冰箱拿出她的最新實驗品「銅鑼燒」,一人一個。我們像小朋友一樣,坐在坑爐旁邊吃東西,邊看前田夫婦做旅行準備


▼杏仁小魚

前田太太怕我們路上沒東西吃,又塞了一包「杏仁小魚」跟她自製的「冷泡茶」給我們,像媽媽照顧小孩 :)


▼前田夫婦

我們跟著前田夫婦一起出發,他會帶我們到車站坐車後,再繼續往南,朝高雄前進

前田太太的手提包裡面還放著一大本訂房紀錄簿,原本我還不知道為何要帶這個東西出門。之後上路後,沿路前田太太一直接到電話,看她忙著翻閱、紀錄客人訂房,才知道原來他們出去玩還要這麼累 XD

如果你打電話訂房的時間不是他們的營業時間,前田夫婦很可能在台灣的某個角落幫你紀錄訂房呢


▼來訪客人

當我們要離開伊萬里的時候,又巧遇客人想要參觀,不過因為我們要出發了,所以前田夫婦只好婉拒他們

「以前有次在週三、四這種沒營業的時間,中午在客廳吃飯的時候,也會有客人跑進來問:『有沒有供餐。』她們向客人說:『沒有。』客人看他們在吃咖哩飯,還會說:『你們不是就在吃嗎?就賣我咖哩飯嘛!』」前田太太哭笑不得的說,「後來我們就直接請他吃咖哩飯了,不然也不知道怎麼算錢,大家交個朋友」


▼藝石展示

我們跟著前田夫婦到工業區附近,前田先生先把我們放到這個藝石展參觀,然後他去把民宿的床單、被套拿去送洗。後來前田太太跟我們說這個展覽有抽獎活動,拉著我們一起收集闖關貼紙換抽獎單,我們幾個人就莫名奇妙看藝展又順便抽獎

「看我們能不能抽到小折」前田太太開朗地說

P.S. 回台北後,友人還真接到電話通知,抽到獎品「7-11禮卷2000元」,而我的運氣一如往昔,什麼都沒有抽到


▼道別

在車上我們聊到民宿的經營

前田太太表示:
「我們做民宿就是為了有個寄託,有所寄托才會『越做越有趣』,很多人把民宿當成賺錢工具,就會越做越無趣,那是不一樣的」

「對啊」我認同地說

前田太太說:
「我的小孩說以後他要接她的民宿,我說:『你(前田夫婦的小孩)可能沒資格。』因為我覺得他至少要五十歲以後,生活沒有壓力,才可以做這個。如果是因為生活壓力來做民宿,就會跟客人計較(成本),這樣可能就不會成功」

我心想:「民宿硬體的成功,要比軟體的成功來得容易多了。想找到硬體設備很好的民宿,在台灣並不難找。但是要找到像前田夫婦這樣能為客人著想,不計較成本的用心,實屬難得。」(同時,這也需要豐沛的資金做後盾)

思索著前田太太的經營理念,不知不覺就到了花蓮車站,我們向前田夫婦道別
他們踏上他們的旅程,我們踏上我們的歸途


影片

▼早餐談天
video
前田太太在抱怨前田先生,也不能稱讚,也不能那個,沒有表情也不行,很難伺候。惹得大家哈哈大笑


▼剝開麵包
video
其實我想拍「冒煙的麵包」,好像失敗了XD


▼咖啡分享
video
前田先生逐桌倒上剛沖好的咖啡


▼離開民宿
video
我們離開民宿的時候

「我們要怎麼走」前田太太說
「(日文)」前田先生說
「要去七迌(玩)?」鄰居熟悉地問
「是,掰掰」前田太太說

(開車開到一半,路上有隻白狗趴在路中央不讓路,前田先生沒按喇叭)
「(日文)」前田先生說
「你看這邊狗狗連理你都不理,它還不耐煩,狗狗不要這樣子啊,要乖啊。這些都有人養的耶」前田太太說

(後來白狗才不耐煩的走開 XD)


延伸閱讀
[花蓮] 體驗日籍老闆的堅持‧伊萬里日本美食民宿 (含影片) (上)
[花蓮] 體驗日籍老闆的堅持‧伊萬里日本美食民宿 (含影片) (中)
[花蓮] 體驗日籍老闆的堅持‧伊萬里日本美食民宿 (含影片) (下)


伊萬里日本美食民宿
http://www.imari.com.tw/ (官網)
http://www.wretch.cc/blog/pensionimari (BLOG)
每日全館住宿限定10人內
不接受臨時的人數變動,若check in時住房人數有異動,恕不招待
不收六歲(含)以下幼童
平日:每人2500元(大人、兒童均一價)
周六、國定假日:每人3000元
農曆過年除夕~初三:每人3500元
每週營業3日:五、六、日 (寒暑假另詢)
一泊兩食 (住宿一晚,當日晚餐,甜點咖啡,隔日早餐)

地址:花蓮市忠義一街27號之4
電話:03-823-6600
傳真:03-823-0055


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