nucca's blog

再過兩週，張大頭就要在晶宴辦補請的手續。雖然他們兩口子已經完婚了，但是還是要意思一下請客『跑流程』。由於時間緊迫，因此可選擇的餐廳也不多，最後他們跟李芋頭一樣選擇在晶宴辦婚宴。今天主要目的是先來『試菜』，價位大約是13800/桌(+10%)，試菜打八折

▼晶宴


晶宴位於台北市民權東路上，附近還有捷運站可達，交通便利。我也不是第一次來這家餐廳，上次李芋頭結婚就來吃過，所以並不陌生


▼內裝


碩大的挑高空間，與寬敞的距離，環境氣派。搭配上金、紅色貴氣的顏色，就環境上絕對讓客人感到舒適


▼餐具

我最有興趣的是那個折疊的桌巾，本來想要小心拆開看怎麼折的，結果不小心就全部散了


▼富貴大拼盤

醉雞、醃黑豆、香腸、肝腸、百香果泡菜、滷牛肚、花枝涼拌(被碗擋住)、百香果山藥(碗)

醉雞：紹興酒味不夠重，雞肉彈性佳
醃黑豆：這個還蠻好吃的，鬆軟地口感與微甜的味道
香腸、肝腸：普通
百香果泡菜：這個是用百香果去調味的泡菜，吃不太出來是什麼菜，算是創意菜吧
滷牛肚：普通
花枝涼拌：花枝片淋上五味醬，還不錯
百香果山藥：用百香果醬來涼拌山藥，算是比較新潮的口味，味道雖然不難吃，不過老人家可能吃不慣


▼沙律龍蝦鮭魚捲

鮭魚捲(左)、龍蝦沙拉(右)

鮭魚捲用生的燻鮭魚，包裹洋蔥細絲，鮭魚捲的上面再點上一些芥末淋醬，最底層還鋪上苜蓿芽。鮭魚的甜味剛好跟嗆辣洋蔥絲搭配，在鮭魚捲入口的同時，順便帶入一些清爽苜蓿芽，整體口感上還蠻不錯的。不過鮭魚裡面用洋蔥，上面還有芥末，讓口感變得嗆辣許多，有些人可能會不敢吃。或許可以嘗試換掉上面的芥末淋醬

龍蝦沙拉：(海鮮過敏)


▼花好月全圓

女主角特愛吃炸湯圓


▼原盅雞燉翅


雞翅、魚翅、青江菜

喜宴必備湯品，真的不知道它為何會想放青江菜。青綠色蔬菜一燉就會變成不討喜的褐黃色，讓整碗湯品品像變差，這點倒是大家很一致的覺得要換掉青江菜(換成竹笙)

他的湯頭雖然說是老母雞燉煮，但是基本功不札實，湯頭要鮮味沒鮮味，要醇厚沒醇厚。讓人不禁懷疑所謂的『老母雞燉煮』，該不會從頭到尾只有那根雞翅吧


▼彩虹鮮帶子

干貝、豌豆、甜椒、核桃

彈性干貝配上堅果核桃的口感還蠻搭配的，第一次這樣吃。此外，這盤的擺盤很像海產店的擺法，喜宴上應該要更雅緻一點


▼烤方蹄筋



東坡肉、燴蹄筋

東坡肉的醬汁過於甜膩，導致原有的肉味完全喪失，個人覺得還蠻失敗的。蹄筋的調味沒有東坡肉的甜膩，軟爛適中，用筷子就能夾斷

P.S. 最後東坡肉因為女方家長意見而被換掉，理由是現代人不喜歡吃肥肉。不過男方家長親戚多為中南部人反而愛吃這樣的菜色。各人喜好不同，一個菜單很難讓所有人滿意


▼蔥油海上鮮

原則上新鮮即可。但是女方家長想要非養殖的魚，我想喜宴上應該很難達成。不然這件事就要請張大頭的單眼相機拿到Y拍幫個忙了


▼拍照

每道菜上桌就是一陣亂拍，新人他們拍照是為了存證。我倒沒有這麼沉重的壓力，我只是想紀錄一下而已


▼宮廷花雕蝦

(海鮮過敏)


▼法式羊小排

由於羊小排已經浸泡過使其軟嫩的東西，所以口感上異常軟嫩。但是個人不喜歡這種非天然的軟嫩，寧可它不要泡。調味上尚可


▼瑤柱扒時蔬

(海鮮過敏)

不過還是偷吃了一點點，非常非常濃厚的海鮮味。喜歡海味的人應該會喜歡這道菜，因為我的過敏都快要爆發了(口腔開始癢了)


▼叉燒酥


一開始在菜單上看到這道菜，本來以為跟麵包店那種咖哩餃之類的東西一樣，沒有特別想吃。不過現場上來後，發現看起來還蠻好吃的，跟我想的外型不同。隨手拿了一個，咬開後，發現層層分明酥脆(應該用了不少油)，叉燒的甜度剛好。整體來說還蠻好吃的，出乎我的意料


▼晶緻西點 (沒打錯字)


他們每個月會換一次甜點種類，目前六月是泡芙，之後七月是幕斯蛋糕。這個巧克力泡芙不難吃，不過在喜宴中吃這麼多脹胃的食物後，如果換成西米露之類的甜湯，應該比較容易入口


▼合時鮮水果

西瓜、哈密瓜、柳丁、蕃茄

據服務人員說，這是主桌才有的水果，到時候賓客桌只會有『西瓜、柳丁、蕃茄』。此時，女方家長有點惱火，希望把蕃茄換成哈密瓜，後來換經理上場，最後花費半個小時。經理答應番茄換哈密瓜，但是不是像今天的『切片』哈密瓜，而是『切丁』哈密瓜。

張大頭：『該不會只有十塊丁吧』(開玩笑的說)


▼西瓜雕花

水果吃到最後，大家都在想這個要怎麼吃

最後大家跟經理就菜色上討論了許久，互相攻防。就我一個賓客的角度而言，其實菜色跟服務到達一定水準不要太誇張就可以了，過了一年後，不會有賓客記得在這個喜宴上吃過啥。除非菜色跟服務真的是超爛，我心目中就吃過一家超爛的婚宴餐廳，但是怕傷人一直都不敢講

晶宴的菜色屬於比較新潮的作法，有些創意不錯；有些菜作工不札實，調味不佳。整體而言，餐廳地理位置、菜色、環境、服務..等等綜合來說，新人們還是可以考慮在這裡舉辦婚禮，沒有什麼太大的問題


晶宴會館
台北市民權東路三段2號1樓
電話：(02) 8773-4567
http://www.amazinghall.com.tw/


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