nucca's blog

竹北的牛肉麵店林立的程度不輸給台北市，每每在網路上收尋新竹小吃的資料總是少不了『牛肉麵』。也因此我們每次到新竹，總是會抽空一家一家拜訪，看看各家手法的巧妙不同

▼誠記牛肉麵


這次首先選定了，上次到竹北無緣一嚐其滋味的『誠記牛肉麵』。雖然人氣不比『十一街』、『文化城』等名店，但網路上對於他的評價多褒於貶，讓我們到達竹北的首日就到這裡解決晚餐


▼菜單

菜單上主要都是些北方食物、台式料理，從蒸餃、麵食到台式泡菜等，價格上則定位在『平民食堂』的價位，在物價高漲的新竹地區，算是一大福音。最基本的牛肉麵也不過85元而已，上班族當午餐吃也不會太貴


▼內裝

裝潢很簡單，幾張方桌，幾個圓凳，清潔不黏膩的地板


▼小菜自助區


想吃小菜？自己拿個盤子到櫥櫃前面挑選 ，價格完全透明，想吃什麼，自行取用。挑選好小菜滷味後，拿給店員，他就會幫你切好送到桌上


▼調味

調味料放在公用的區域，需要的人再自己去取用


▼滷味 (大豆干 $20/個、滷蛋 $10/個)

滷味滷得不入味，豆干又切得太厚，咀嚼起來無味，僅靠著甜醬油做為增加味道的調味，不佳


▼招牌牛肉麵 $85

就外觀上看起來就是平價牛肉麵的樣子，沒有特別之處，但是不知道味道如何，若是味道好的話，外觀倒也無所謂。喝了一口湯頭，味道雖然沒有太重的醬油味，但是牛味不夠醇厚，湯底稍嫌單薄

▼牛腱肉

平實的價格，仍豪邁的給足了四塊左右的牛腱肉。牛肉烹調的入味，可惜肉的纖維不夠軟嫩，一口咬下，纖維易塞牙縫

▼板麵

牛肉麵的麵條可選擇『板麵』或『細麵』

雖然老闆娘強調他們兩種都是用手工做的，但是就我們所吃的板麵來說，毫無咬勁！少了板麵應有的口感，可算是整碗麵最失敗的地方


▼韓式泡菜牛肉麵 $85


這應該算是他們店家個人的創意料理，以韓國泡菜與台灣美食做一個結合。實際上就是在原有的『招牌牛肉麵』上面加上『韓式泡菜』。本來以為韓式泡菜的『酸』會很搶味，意外地發現他們的泡菜幾乎沒有酸味，避免掉原來擔心的問題

再者，他們的泡菜的味道跟我們『朝鮮族』同事自製泡菜的味道很類似，有股特別的發酵味，可能不是每個人都吃得慣，不同於台灣一般吃的『台式韓國泡菜』


▼廚房

總結來說，牛肉麵的特色沒有突出到要特地去吃，雖然店員們都很親切，但仍然掩飾不了食物的缺點。這是在比較嚴苛前提下的結論，沒辦法，竹北有不少的牛肉麵店在競爭。不過以這個價格與味道來說，還是可以打死公司附近幾家做得亂七八糟的牛肉麵店


誠記牛肉麵
電話 ：03-553-1797
地址：新竹縣竹北市三民路273號
營業時間：11:00-14:30, 17:00-21:30

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