nucca's blog

餃子？！不是滿街跑嗎？
套句某位酷愛吃餐廳的友人的話：「我是不會特別花時間跑到店裡吃餃子的」

「餃子」是平凡不過的平民美食，奇怪的水餃也不是沒吃過，例如：台東原住民水啦、哥哥樂水餃、 竹北胡瓜水餃..等等。它是一個很有趣的食物，有創意的廚師，總是能在這有限的麵皮空間裡塞入一點新的變化

這家水餃館由新來的同事推薦，豐富而有創意的水餃內餡 (例如：菌菇、四季豆、干貝..等)，引起了我的興趣


▼五花馬水餃館




▼裝潢



裝潢走著簡單的平民食堂路線，牆上掛著一幅李白的「將進酒」書法，正是店名「五花馬」的來源。另一邊牆上則是琳瑯滿目設計過的文宣，介紹他們特選的新鮮食材，強調店家所著重的部分，藉以加深顧客的印象與信心

「原來我吃的東西是這樣選出來的」


▼菜單


(水餃的基本單位是10個)

「水餃」自然是這家水餃店最大的賣點，從常見的高麗菜、韭菜、草蝦仁、牛肉水餃，到特別的菌菇、四季豆、地瓜葉、干貝、瓢瓜海米(胡瓜蝦米)水餃

不同於其他保守的同事，點了韭菜與蝦仁，我跟友人反骨的點了四季豆與干貝怪水餃。酷愛菌菇類食物的我，其實還想點菌菇水餃來嘗嘗口味，但是因為當天剛好沒有了，所以只好放棄

菜單裡的其他北方食物(麵、餅)，則是完全被「怪異水餃」掩蓋了起來，沒人點它們

「會不會牛肉麵比水餃好吃？」

「怎麼可能啦！這家店名是『水餃店』！」

「可是我上次吃過一家『牛肉麵店』的『牛肉麵』是店裡最難吃的耶」

「...」


▼趣味的桌名

(我們的桌名：劉羅鍋)

這裡的桌名不用數字編排，而是用中國有名的人物。取材非常廣，沒有一個特定範圍。從古代將軍、宰相、皇帝、詩人...等等，到奇幻文學裡的人物都被用來作為桌名

我想應該沒有客人想坐「天蓬元帥」那一桌...


▼小米粥 (免費)


(內用免費，外帶每碗15元)


▼醬料區




▼小米粥

我本身不太喜歡吃粥，為何也舀了一碗來吃？
因為我快要餓死了

當日用餐人潮眾多，等了許久，水餃還是沒有上桌，索性舀了一碗小米粥來吃

原本外省人的吃法是灑上大把的「細砂糖」，以前在中華路的餡餅小館裡面，常看到老伯伯一個人坐著，一碗小米粥灑上一匙細砂糖後，才開始一湯匙一湯匙吃了起來

但是我不喜歡吃甜的，硬是加上一大匙豆鼓辣椒

「哈哈哈！怒卡風吃法，辣椒才是王道」，滿懷期待地嚐了一口

「真難吃，好不對味...」我邊抱怨邊把這碗『離經叛道』的小米粥囫圇下肚


▼水餃

盼了許久，水餃終於一盤一盤上桌
它們的水餃個頭不大，比知名連鎖店周胖子小上不少，但是價格卻是差不多


▼草蝦仁水餃 (8元/個)

我對蝦子過敏


▼四季豆水餃 (6元/個)


是以豬肉為主，再加上切段的四季豆作為內餡
四季豆煮得軟爛，比高麗菜帶著更重的蔬菜清甜

特別，但不驚艷，嚐嚐即可


▼干貝水餃 (8元/個)



干貝水餃是我跟友人最期待的水餃

裡面主要以高麗菜與豬肉為主，再包上一個干貝塊 (大小很不穩定)，一口咬下，滿口肉汁與干貝的海鮮味。我沒吃過其他家的干貝水餃，以這次初體驗來說，本日最喜歡的水餃就決定是你了

「干貝水餃」


▼結帳區

除了基本的問候語、招呼語之外，這裡的服務生的訓練很不錯，怎麼說呢？

有段時間我正在跟櫃檯結帳，突然旁邊一位服務生走過去，看到我的鞋帶沒綁好，猜他怎麼說？一般比較直接的說法就是：「先生，你的鞋帶掉了」，但是這種猛然「侵門踏戶」的講話方式你在飯店裡面不會看到

更好的服務會注意到「客人的領域性」，先向客戶提示「我要踏入你的領域」，之後才講要講的事情，所以這位服務生對我說：

「不好意思打擾您，您的鞋帶掉了」


最後，他們的水餃雖然種類繁多，對我來說除了「干貝水餃」之外，其他水餃並沒有這麼驚艷。嚐過一次之後，不會再因為這些水餃回流。再者，如果是水餃基本款(高麗菜、韭菜、牛肉)的話，個人比較偏好周胖子的水餃。同樣的價格，更大顆飽口，肉汁四溢的爽快感更佳


五花馬水餃館 (東湖店)
http://www.whm.com.tw/

地址：台北市東湖路24號
電話：02-2631-5265

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