2010年6月4日 星期五

[台北] 五花馬水餃館 (東湖店)

餃子?!不是滿街跑嗎?
套句某位酷愛吃餐廳的友人的話:「我是不會特別花時間跑到店裡吃餃子的」

「餃子」是平凡不過的平民美食,奇怪的水餃也不是沒吃過,例如:台東原住民水啦、哥哥樂水餃、 竹北胡瓜水餃..等等。它是一個很有趣的食物,有創意的廚師,總是能在這有限的麵皮空間裡塞入一點新的變化

這家水餃館由新來的同事推薦,豐富而有創意的水餃內餡 (例如:菌菇、四季豆、干貝..等),引起了我的興趣


▼五花馬水餃館




▼裝潢



裝潢走著簡單的平民食堂路線,牆上掛著一幅李白的「將進酒」書法,正是店名「五花馬」的來源。另一邊牆上則是琳瑯滿目設計過的文宣,介紹他們特選的新鮮食材,強調店家所著重的部分,藉以加深顧客的印象與信心

「原來我吃的東西是這樣選出來的」


▼菜單


(水餃的基本單位是10個)

「水餃」自然是這家水餃店最大的賣點,從常見的高麗菜、韭菜、草蝦仁、牛肉水餃,到特別的菌菇、四季豆、地瓜葉、干貝、瓢瓜海米(胡瓜蝦米)水餃

不同於其他保守的同事,點了韭菜蝦仁,我跟友人反骨的點了四季豆干貝怪水餃。酷愛菌菇類食物的我,其實還想點菌菇水餃來嘗嘗口味,但是因為當天剛好沒有了,所以只好放棄

菜單裡的其他北方食物(麵、餅),則是完全被「怪異水餃」掩蓋了起來,沒人點它們

「會不會牛肉麵比水餃好吃?」

「怎麼可能啦!這家店名是『水餃店』!」

「可是我上次吃過一家『牛肉麵店』的『牛肉麵』是店裡最難吃的耶」

「...」


▼趣味的桌名

(我們的桌名:劉羅鍋)

這裡的桌名不用數字編排,而是用中國有名的人物。取材非常廣,沒有一個特定範圍。從古代將軍、宰相、皇帝、詩人...等等,到奇幻文學裡的人物都被用來作為桌名

我想應該沒有客人想坐「天蓬元帥」那一桌...


▼小米粥 (免費)


(內用免費,外帶每碗15元)


▼醬料區




▼小米粥

我本身不太喜歡吃粥,為何也舀了一碗來吃?
因為我快要餓死了

當日用餐人潮眾多,等了許久,水餃還是沒有上桌,索性舀了一碗小米粥來吃

原本外省人的吃法是灑上大把的「細砂糖」,以前在中華路的餡餅小館裡面,常看到老伯伯一個人坐著,一碗小米粥灑上一匙細砂糖後,才開始一湯匙一湯匙吃了起來

但是我不喜歡吃甜的,硬是加上一大匙豆鼓辣椒

「哈哈哈!怒卡風吃法,辣椒才是王道」,滿懷期待地嚐了一口

「真難吃,好不對味...」我邊抱怨邊把這碗『離經叛道』的小米粥囫圇下肚


▼水餃

盼了許久,水餃終於一盤一盤上桌
它們的水餃個頭不大,比知名連鎖店周胖子小上不少,但是價格卻是差不多


▼草蝦仁水餃 (8元/個)

我對蝦子過敏


▼四季豆水餃 (6元/個)


是以豬肉為主,再加上切段的四季豆作為內餡
四季豆煮得軟爛,比高麗菜帶著更重的蔬菜清甜

特別,但不驚艷,嚐嚐即可


▼干貝水餃 (8元/個)



干貝水餃是我跟友人最期待的水餃

裡面主要以高麗菜與豬肉為主,再包上一個干貝塊 (大小很不穩定),一口咬下,滿口肉汁與干貝的海鮮味。我沒吃過其他家的干貝水餃,以這次初體驗來說,本日最喜歡的水餃就決定是你了

「干貝水餃」


▼結帳區

除了基本的問候語、招呼語之外,這裡的服務生的訓練很不錯,怎麼說呢?

有段時間我正在跟櫃檯結帳,突然旁邊一位服務生走過去,看到我的鞋帶沒綁好,猜他怎麼說?一般比較直接的說法就是:「先生,你的鞋帶掉了」,但是這種猛然「侵門踏戶」的講話方式你在飯店裡面不會看到

更好的服務會注意到「客人的領域性」,先向客戶提示「我要踏入你的領域」,之後才講要講的事情,所以這位服務生對我說:

「不好意思打擾您,您的鞋帶掉了」


最後,他們的水餃雖然種類繁多,對我來說除了「干貝水餃」之外,其他水餃並沒有這麼驚艷。嚐過一次之後,不會再因為這些水餃回流。再者,如果是水餃基本款(高麗菜、韭菜、牛肉)的話,個人比較偏好周胖子的水餃。同樣的價格,更大顆飽口,肉汁四溢的爽快感更佳


五花馬水餃館 (東湖店)
http://www.whm.com.tw/

地址:台北市東湖路24號
電話:02-2631-5265

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