2007年8月26日 星期日

[台南] 合豐排骨飯

『合豐排骨飯』位於著名『永樂燒肉飯』的隔壁,乍看之下好像兩家賣一樣的商品,但是事實上兩家各有其擅長的招牌商品。就電視雜誌的名氣來說,永樂燒肉飯仍略勝一籌,像我們這種外地人很可能一到台南就先去吃『永樂燒肉飯』。網路上有些版友覺得永樂燒肉飯只是名氣大,合豐燒肉飯比較好吃。因此這次台南行,除了先前吃過的永樂燒肉飯之外,在回台北上車之前,我們特地來品嘗合豐排骨飯

▼合豐排骨飯


左邊就是著名的『永樂燒肉飯』,兩家店仳鄰而居

▼招牌

這塊小招牌推薦著他們比較著名的餐點,提供像我們這種外地客一個方向。雙拼的招牌飯看起來很符合我們這種純來多方嘗試味道的人,一次雙拼、兩種享受


▼菜單

因為先前的招牌的推薦,所以我們選了『招牌飯』,也就是雙拼『排骨』跟『蜜汁雞腿』。由於排骨飯的右下角寫著『爌肉』,我開始有點害怕它端~肥滋滋~的三層爌肉上桌


▼廚房



▼招牌飯 (排骨+雞腿) $55

一份招牌飯有:主餐(招牌飯)、味增湯、沙拉


▼沙拉




沙拉裡面有水煮蛋片、高麗菜絲、玉米粒、火腿片。就視覺效果來看『永樂燒肉飯』的沙拉還有葡萄乾、小黃瓜片,看起來是比較豐富點。不過沙拉只是配角,我並沒有很在意,意思差不多到即可。至於沙拉醬並沒有食用,所以不知道味道


▼招牌飯

招牌飯裡面有:排骨(爌肉)、蜜汁雞腿、酸菜、醃蘿蔔

整碗醬油色澤相當誘人,足以令人食指大動。令人意外的是爌肉全是瘦肉,讓我放下心中的大石頭。這裡提到的『排骨』指的是『爌肉』,雖然我不知道為何,但是提供給第一次在這裡用餐的人參考

▼醃蘿蔔

甜甜辣辣的爽脆醃蘿蔔,用來中和爌肉與雞腿甜滷汁的膩口

▼蜜汁雞腿

口味上偏甜味,但是雞腿滷得入味,油油亮亮的表皮搭上軟嫩的雞肉,堪稱美味

▼排骨(爌肉)

爌肉滷得還不錯,肉質不柴不硬,肉的纖維也不會很容易卡牙縫

▼酸菜


▼飯與醬汁

除了上層的主菜之外,白飯還會幫你淋上一匙滷汁,十足台灣味的一碗


▼味增湯

淡淡的味噌湯簡單灑上油條,談不上美味,僅為聊備一格,永樂燒肉飯的味噌湯較為豐富點


▼送貨車

停在店門口的送貨車還蠻有趣的,全身貼滿黃黑相間的警示膠帶


▼永樂燒肉飯、合豐排骨飯

合豐排骨飯的主餐部分與永樂燒肉飯重疊,恰巧我在兩家吃過的餐點不重複,無法對同一商品做評論。但很可惜的是合豐排骨飯的副餐(沙拉、味增湯 )皆稍弱於他的對手永樂燒肉飯。另外,永樂燒肉飯的『嫩薑』去膩效果也更勝一籌。但是瑕不掩瑜,合豐在主餐部分還是可以考慮嘗試

雖然合豐排骨飯的老闆態度十分親切,但是跟隔壁永樂燒肉飯的高朋滿座的客數相比仍然差上一節。倒也不是說合豐排骨飯不好吃或是有啥重大缺點,我想主要就是差在『名氣』。據說以前合豐排骨飯也是大排長龍,後來永樂燒肉飯出來後,配上廣告行銷,反而變成永樂燒肉飯大排長龍

還記得宜蘭羅東夜市最有名的兩家羊肉湯─『羊鋪子』、『阿灶伯』,在五六年前去吃的時候,羊鋪子滿滿的人潮,而隔壁的阿灶伯卻是門可羅雀。幾年下來,阿灶伯在各大美食雜誌、電視媒體報導,現在大逆轉變成羊鋪子門可羅雀,阿灶伯人滿為患

『廣告行銷』對於店家來說還是很重要的,尤其在兩家實力有一定水準的前題下


合豐排骨飯
地址:台南市中西區民族路三段14號
電話:(06)223-1381

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